羊肉炖萝卜的做法
羊肉炖萝卜的做法如下:
材料:
-500克羊肉
-2根萝卜
-数片生姜
-2颗大葱
-适量盐
-适量料酒
-适量老抽
-适量生抽
-适量胡椒粉
-适量食用油
步骤:
1.将羊肉切成块状，用水冲洗干净，然后用开水焯水，去掉羊肉的血水和腥味。
2.将焯水后的羊肉沥干水分备用。
3.萝卜去皮，切成大块。生姜切片，大葱切段备用。
4.炒锅烧热，倒入适量食用油，放入生姜片和大葱段煸炒出香味。
5.放入羊肉块煸炒，炒至羊肉变色。
6.加入适量料酒煮开，将羊肉焯水出的血水和腥味去除。
7.加入足够的清水，水量要盖过羊肉。
8.将锅盖盖上，转小火炖煮约1个小时，直到羊肉变软烂。
9.加入切好的萝卜块、适量盐、适量老抽、适量生抽、适量胡椒粉，继续炖煮30分钟，直到萝卜变熟。
10.醉后，根据个人口味调味即可。
11.将炖好的羊肉炖萝卜盛出，撒上葱花即可上桌享用。
羊肉炖萝卜的做法详细步骤
羊肉炖萝卜是一道营养丰富的家常菜，以下是详细的做法步骤：
### 材料
- 羊肉：500克
- 萝卜：500克
- 大葱：1根
- 姜：3片
- 料酒：2汤匙
- 生抽：2汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香菜：适量（可选）
### 步骤
#### 1. 准备食材
- 羊肉切成块，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出羊肉沥干水分。
- 萝卜去皮，切成块状。
- 大葱切段，姜切片备用。
#### 2. 炒制羊肉
- 锅中倒入适量油，加入几颗冰糖，小火炒至冰糖融化，变成红色糖浆。
- 加入羊肉块，翻炒均匀，让羊肉表面裹上糖浆。
- 加入姜片和大葱段，继续翻炒几分钟，直到羊肉表面微黄。
#### 3. 调味
- 加入生抽、老抽（可选）、料酒、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，让羊肉充分吸收调料的味道。
#### 4. 加入萝卜
- 将切好的萝卜块倒入锅中，与羊肉一起翻炒几分钟。
- 加入适量的清水，水量要没过食材，大火煮开后转小火炖煮约30分钟，直到羊肉和萝卜都熟透。
#### 5. 收汁
- 如果汤汁过多，可以开大火收汁，直到汤汁浓稠，羊肉和萝卜都裹上酱汁。
- 醉后撒上香菜（可选），即可出锅装盘。
### 小贴士
- 羊肉焯水可以去除血水和腥味，使炖出来的汤更加清澈。
- 炖煮过程中要保持小火，防止烧干。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
这样一道美味的羊肉炖萝卜就完成了，快来试试吧！