芋头山药排骨汤的做法，芋头山药排骨汤的做法窍门

芋头山药排骨汤的做法

芋头山药排骨汤的做法：

材料：
- 排骨：500克
- 芋头：300克
- 山药：150克
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量

步骤：
1. 排骨准备：将排骨洗净，煮沸水中焯水，去除血水，捞出备用。
2. 芋头山药准备：芋头去皮，切块；山药去皮，切段。姜切片备用。
3. 炖煮：锅中加适量水，放入焯水后的排骨，加入适量料酒和姜片，大火煮沸后转小火炖煮1小时，
4. 加入芋头山药：在炖煮的过程中，将切好的芋头和山药放入炖汤中一同炖煮，继续炖煮30分钟至排骨和蔬菜熟软。
5. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。

注意事项：
- 排骨可以提前焯水去除腥味，同时炖煮时间可以更短。
- 炖煮时火候要适中，以保持材料的口感和营养。
- 喜欢更浓郁的汤可以在芋头山药放入后继续炖煮一段时间。

芋头山药排骨汤的做法窍门

芋头山药排骨汤是一道营养丰富的汤品，以下是一些制作芋头山药排骨汤的窍门：
      
      1. 选材：
       - 选择新鲜、优质的排骨，确保其无异味、无杂质。
       - 选用口感细腻、粉糯的芋头和山药。
      
      2. 处理食材：
       - 排骨在烹饪前可以用清水浸泡一段时间，去除血水和杂质，使排骨更加清爽。
       - 芋头去皮后切成块状，山药去皮后切成厚片或小块，以便更好地烹饪。
      
      3. 烹饪步骤：
       - 先将排骨放入沸水中焯水，去除血水和腥味。
       - 将焯好水的排骨与芋头、山药一起放入锅中，加入适量的清水。
       - 大火煮沸后转小火慢炖，使排骨、芋头和山药充分融合，味道更加鲜美。
      
      4. 调味：
       - 在炖煮过程中可以适量添加盐、鸡精等调味料，但要注意不要过早加盐，以免破坏汤的原汁原味。
       - 可以根据个人口味加入一些葱姜蒜等香料，增加汤的风味。
      
      5. 技巧：
       - 炖煮时火候要掌握好，避免大火煮沸后转小火时间过长，导致排骨变得过于软烂。
       - 可以在炖煮过程中加入一些白醋，有助于钙质的溶解和骨骼的软化。
       - 如果喜欢辣味，可以在炖煮时加入一些辣椒粉或者辣椒酱。
      
      6. 搭配建议：
       - 可以搭配一些清淡的蔬菜，如白菜、冬瓜等，增加汤的营养价纸和口感层次。
       - 也可以搭配一些主食，如米饭、馒头等，方便食用。
      
      希望这些窍门能够帮助您制作出美味的芋头山药排骨汤！