马鲛鱼做法大全，马鲛鱼做法大全窍门

马鲛鱼做法大全

马鲛鱼是一种鲜美可口的海鲜，常见于亚洲菜肴中。以下是一些马鲛鱼的做法大全：

1. 香煎马鲛鱼：
- 将马鲛鱼片洗净，用厨房纸巾擦干。
- 在马鲛鱼片上撒上盐和黑胡椒粉，抹匀。
- 在平底锅中加热一些橄榄油，将马鲛鱼片放入锅中，煎至两面金黄。
- 将煎好的马鲛鱼片盛出，可以搭配柠檬汁食用。

2. 清蒸马鲛鱼：
- 将马鲛鱼洗净，剁成段或整条入锅。
- 锅中加入适量水，加入姜片、蒜末、盐、料酒，大火烧沸，改为中小火蒸煮10分钟。
- 蒸熟后，将马鲛鱼取出，撒上葱花和蒜末，再淋上热油即可。

3. 香辣马鲛鱼片：
- 将马鲛鱼片切成薄片，用盐和白胡椒粉腌制片刻。
- 在一个大碗中，加入生姜、蒜蓉、辣椒粉、辣椒油、豆瓣酱、生抽、料酒、糖和水，搅拌均匀成为酱汁备用。
- 在炒锅中加热一些植物油，将马鲛鱼片煎至两面金黄，取出备用。
- 在同一个锅中加入葱、姜、蒜和豆瓣酱翻炒，加入酱汁继续翻炒均匀。
- 醉后将马鲛鱼片放入锅中，翻炒均匀，撒上葱花即可。

4. 香炸鲛鱼块：
- 将马鲛鱼切成块状，用盐和料酒腌制片刻。
- 取一个碗中，加入面粉、淀粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀成为面糊。
- 将腌制好的马鲛鱼块裹上面糊。
- 在炒锅中加入足够的植物油，烧至7成热，将裹好面糊的马鲛鱼块放入油中炸制至金黄。
- 将炸好的马鲛鱼块捞出沥油，可以搭配自制蘸料食用。

以上是一些常见的马鲛鱼做法，希望对你有帮助！

马鲛鱼做法大全窍门

马鲛鱼是一种美味的海洋鱼类，有很多做法。以下是一些马鲛鱼的做法大全及窍门：
      
      1. 清蒸马鲛鱼
      
      - 将马鲛鱼处理干净，两面切几刀。
      - 放入蒸盘，撒上适量的盐、料酒、姜丝和葱段。
      - 上蒸锅大火蒸8-10分钟，出锅后淋上适量的生抽和香油。
      
      窍门：蒸鱼时，在鱼身上撒上一些葱姜丝，可以去腥增香。
      
      2. 红烧马鲛鱼
      
      - 马鲛鱼处理干净，切成块。
      - 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，再倒入马鲛鱼块煎至两面金黄。
      - 加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和清水，大火烧开后转小火慢炖。
      - 炖至汤汁浓稠，即可出锅。
      
      窍门：煎鱼时，用中小火，不要用大火，以免外焦里生。
      
      3. 烤马鲛鱼
      
      - 马鲛鱼处理干净，两面划几刀，涂上适量的盐、黑胡椒粉和橄榄油。
      - 放入预热好的烤箱中，烤至两面金黄，取出即可。
      
      窍门：烤鱼时，烤箱温度不宜过高，以免外皮焦糊内部未熟。
      
      4. 煎糟卤马鲛鱼
      
      - 马鲛鱼处理干净，切成块。
      - 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，再倒入马鲛鱼块煎至两面金黄。
      - 倒入糟卤，加入适量的水、糖和料酒，大火烧开后转小火慢炖。
      - 炖至汤汁浓稠，即可出锅。
      
      窍门：糟卤是上海的特色小吃，用糯米、白酒、红糖等酿制而成，味道鲜美。在炖煮过程中，可以适当翻动鱼块，使其受热均匀。
      
      5. 清炒马鲛鱼片
      
      - 马鲛鱼处理干净，切成薄片。
      - 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，再倒入马鲛鱼片翻炒至变色。
      - 加入适量的盐、料酒和生抽，快速翻炒均匀即可出锅。
      
      窍门：清炒时，火候要快，保持鱼肉的鲜嫩口感。
      
      以上是马鲛鱼的一些做法大全及窍门，希望对您有所帮助！