银耳的营养价纸
银耳是一种富含营养的食材，具有以下营养价纸：
1. 蛋白质：银耳中含有丰富的蛋白质，是素食者的理想选择之一。蛋白质是身体构建和修复组织所必需的营养物质，对于维持健康和提供能量至关重要。
2. 碳水化合物：银耳富含多种碳水化合物，可以为身体提供能量，并维持正常的生理功能。
3. 膳食纤维：银耳中富含丰富的膳食纤维，有助于消化系统的正常运作，促进肠道蠕动，预防便秘，并有助于控制血糖和胆固醇水平。
4. 维生素：银耳富含多种维生素，包括维生素B、维生素D和维生素E等。这些维生素对维持身体的正常功能和健康发育非常重要。
5. 矿物质：银耳富含多种矿物质，如钙、铁、锌和硒。这些矿物质对于骨骼健康、血液循环和免疫系统的正常运作至关重要。
6. 抗氧化物质：银耳含有丰富的多糖类物质和多种抗氧化物质，如多酚类化合物。这些物质具有很强的抗氧化活性，有助于保护身体免受自由基的损害，预防疾病和提高免疫力。
总之，银耳是一种营养丰富、健康的食材，经常食用有助于维持身体健康和促进免疫力。
银耳的营养价纸及功效
银耳，又称白木耳、雪耳等，是一种真菌类银耳科银耳属担子菌亚纲，属于子囊菌纲。银耳富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、多糖、矿物质（如钙、磷、铁、钾、镁、钠、锌、硒等）、维生素（如维生素B1、B2、C、D、K等）以及多种氨基酸。以下是银耳的营养价纸及功效：
1. 营养价纸：
- 蛋白质：银耳含有较高的蛋白质，是良好的蛋白质来源。
- 膳食纤维：有助于维持肠道健康，预防便秘。
- 多糖：银耳多糖具有显著的免疫调节作用，可以提高机体抵抗力。
- 矿物质：富含钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼发育、预防贫血。
- 维生素：含有多种维生素，有助于维持身体正常代谢。
2. 功效：
- 润肺止咳：银耳性平和，味甘、淡，归肺经，具有润肺止咳的功效，适用于肺燥咳嗽、虚劳咳嗽等症状。
- 养胃生津：银耳能滋养胃阴，适用于胃阴不足引起的口干舌燥、大便干结等症状。
- 美容养颜：银耳中的天然植物性胶质有助于润肤，常食可使人皮肤光滑细腻。
- 降低血脂：银耳富含膳食纤维和多糖，有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平。
- 抗肿瘤：银耳中的多糖具有抗肿瘤作用，有助于预防肿瘤的发生。
- 调节免疫：银耳多糖具有显著的免疫调节作用，可以提高机体抵抗力，预防感染性疾病。
需要注意的是，银耳性质平和，适量食用一般不会产生不良反应。但过量食用可能导致腹泻、腹痛等不适症状。此外，对银耳过敏的人群应避免食用。