灌汤烧饼的做法，灌汤烧饼做法王老师

灌汤烧饼的做法

灌汤烧饼是一道流行的传统中式糕点，它的外形像烧饼，内部有浓郁的汤汁。下面是灌汤烧饼的基本做法：

材料：
- 面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：适量
- 猪肉馅：适量
- 青菜：适量（可根据喜好选择）
- 姜：适量（切成细末）
- 葱：适量（切成细末）
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 麻油：适量

步骤：
1. 将面粉和酵母混合在一个大碗中，慢慢添加温水，揉至面团光滑且不黏手，盖上湿布醒发30分钟至面团膨胀2倍大。
2. 醒发好的面团再次揉匀，分成适量份，搓成小面球，盖上湿布醒发15分钟。
3. 取一份面团，用擀面杖将其擀成椭圆形饼皮，中间厚边缘薄。
4. 将擀好的饼皮放入热锅中，用小火煎烙至两面金黄，取出备用。
5. 准备汤汁材料：将猪肉馅、切好的青菜、姜末、葱末、酱油、盐、胡椒粉和麻油混合在一起。
6. 在煎好的饼皮上铺上一层肉馅和蔬菜混合物，然后将饼皮对折，并用手边缘捏紧，封住馅料。
7. 将封口的一侧稍微用擀面杖轻轻压平，再用刀在上面划几个小口。
8. 将做好的烧饼放在蒸锅里，用中火蒸5-8分钟，直到烧饼发酵完全，充分蒸熟。
9. 完成后取出热腾腾的灌汤烧饼，可以撒上一些葱花作为装饰。

就这样，一道美味的灌汤烧饼就做好了！请注意，以上只是基本做法，你可以根据自己的口味和喜好进行一些变化和调整。

灌汤烧饼做法王老师

灌汤烧饼是一种传统的中式点心，下面是一份简单的灌汤烧饼制作方法：
      
      材料：
      - 面团：中筋面粉500克，温水适量，酵母粉5克
      - 汤料：猪肉馅200克（或其他肉类），姜末、葱花适量，盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料适量
      - 装饰用蛋液、芝麻等
      
      步骤：
      
      1. 和面：
       - 将面粉和酵母粉混合均匀，加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜放置一段时间让面团发酵。
       - 发酵好的面团需要再次揉搓排气，然后分成若干个小剂子。
      
      2. 准备汤料：
       - 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料，搅拌均匀。
      
      3. 包馅：
       - 取一个小剂子，擀成圆形面皮。
       - 将适量的肉馅放在面皮中间，然后捏紧边缘，封住口子。
       - 可以根据个人喜好在面皮表面划上几道口子，以便汤汁渗出。
      
      4. 二次发酵：
       - 将包好的烧饼放在蒸笼上，盖上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。
      
      5. 蒸制：
       - 将蒸笼放在蒸锅里，水开后转中火蒸约15-20分钟，直到烧饼变得蓬松柔软。
      
      6. 装饰：
       - 蒸好的烧饼取出晾凉，可以在表面刷上蛋液和芝麻作为装饰。
      
      注意事项：
      - 和面时要确保面团的软硬适中，不要过软或过硬。
      - 包馅时要尽量捏紧边缘，防止蒸制过程中漏汤。
      - 蒸制时间要根据烧饼的大小和厚度来调整，避免蒸过头导致烧饼干燥或者不熟。
      
      希望这份灌汤烧饼的制作方法对您有帮助！祝您制作成功，享受美食！