糖醋排骨的做法步骤
糖醋排骨的做法步骤如下：
1. 准备食材：500克猪肋排骨、2颗蒜头、1小段姜、2根红椒、1根青椒、适量淀粉、适量盐、适量白糖、适量白醋、适量料酒、适量酱油。
2. 排骨处理：将猪肋排骨洗净后切成小段，放入锅中加入足够的水，加入适量料酒焯水，去腥。
3. 红椒青椒处理：将红椒、青椒洗净，切成小块备用。
4. 调制糖醋汁：取一个碗，加入适量白糖、白醋、酱油，搅拌均匀。
5. 炸排骨：将焯过水的排骨捞出沥干，裹上适量的淀粉，放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
6. 炒菜：热锅倒入适量的油，放入蒜头和姜蒜爆香，然后放入红椒青椒炒匀。
7. 调味：倒入炸好的排骨，翻炒均匀，倒入调制好的糖醋汁，翻炒均匀。
8. 煮制：放入适量的水，盖上锅盖，小火煮约15分钟，待排骨煮熟且汤汁收浓即可。
9. 出锅：将糖醋排骨盛出，摆盘即可。
注意：根据个人口味可以适量调整糖醋汁的甜度和酸度，并可以根据自己喜欢的口味加入适量的辣椒或者葱姜蒜提升口感。
懒人糖醋排骨的做法步骤
懒人糖醋排骨的做法步骤如下：
1. 食材准备：
- 排骨500克
- 生姜3片
- 蒜瓣3颗
- 葱1根
- 油适量（约20ml）
- 生抽2大勺
- 老抽1小勺
- 白糖3大勺
- 醋（白醋或陈醋）4大勺
- 料酒2大勺
- 盐适量
- 水淀粉适量（用于拌排骨，使口感更嫩滑）
2. 制作步骤：
1. 排骨处理：将排骨洗净，切成小块，然后用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。之后，捞出排骨，沥干水分。
2. 腌制排骨：在排骨中加入适量的盐、料酒、生抽和少量的水淀粉，拌匀后腌制15-20分钟。这样可以使排骨更加入味，并增加口感。
3. 准备调味汁：在一个小碗中，加入生抽、老抽、白糖、醋和水淀粉，搅拌均匀，备用。
4. 炸排骨：锅中倒入足够的油，烧至六七成热时，下入排骨，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
5. 炒制糖醋汁：锅中留少许底油，放入姜片、蒜瓣和葱段，翻炒出香味后，倒入之前准备好的糖醋汁，小火煮至汁液浓稠。
6. 炖煮排骨：将炸好的排骨倒入糖醋汁中，快速翻炒均匀，让排骨充分吸收糖醋汁的味道。然后，盖上锅盖，转小火炖煮5-10分钟，让排骨更加入味。
7. 收汁：醉后，开大火收汁，直到汤汁浓稠，排骨上色均匀即可出锅。
8. 装盘：将做好的糖醋排骨盛入盘中，撒上葱花点缀，即可享用美味的懒人糖醋排骨。
请注意，炸排骨时油温不宜过高，以免炸焦影响口感和安全。另外，根据个人口味可以适当调整调料的用量。