黄豆炖骨头汤的做法(黄豆煲骨头)

黄豆炖骨头汤的做法

黄豆炖骨头汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品。下面是黄豆炖骨头汤的做法：

所需材料：
- 鸡骨头或猪骨头 500克
- 黄豆 100克
- 姜片 3片
- 葱段 2根
- 料酒 2勺
- 盐适量

步骤：
1. 将鸡骨头或猪骨头冷水下锅，加入料酒，煮沸后捞出，用清水冲洗干净，备用。
2. 黄豆提前泡发4-6个小时，泡发好后用清水冲洗干净。
3. 烧一锅水，将炖盅放入锅中加热，以防炖汤时炖盅破裂。水开后，倒掉锅中水。
4. 在炖盅里加入鸡骨头或猪骨头，黄豆，姜片和葱段。
5. 加入足够的清水，水位要稍微高于骨头和黄豆，盖上盖子。
6. 将炖盅放入锅中，加盖炖2-3个小时，中途要注意水位是否足够，可以根据需要适量加水。
7. 炖好后，加入适量盐进行调味即可。

温馨提示：
1. 炖骨头汤时，可以加入适量的中药材，如党参、北芪、白术等，以增加汤的药膳功效。
2. 炖汤时火候要适中，过旺的火会使汤水变浑浊，影响口感。
3. 炖好的骨头汤可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、香菜等。

黄豆煲骨头

黄豆煲骨头是一道营养丰富的汤品，具有多种功效。以下是黄豆煲骨头的详细做法和营养价纸分析：
      
      ### 做法：
      
      材料：
      - 黄豆
      - 猪骨或鸡骨
      - 生姜
      - 盐
      
      步骤：
      1. 将黄豆提前浸泡一晚，泡发至软。
      2. 猪骨或鸡骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干水分。
      3. 生姜切片备用。
      4. 将泡发好的黄豆、焯好水的猪骨或鸡骨和生姜片一起放入砂锅中。
      5. 加入适量的清水，水量以刚好没过材料为准。
      6. 大火烧开后转小火慢炖1-2小时，期间可适量翻动，防止粘底。
      7. 待汤汁浓郁、骨头熟烂时，加入适量的盐调味，继续炖煮几分钟即可关火。
      
      ### 营养价纸：
      
      1. 黄豆：富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。其中，蛋白质是构成人体组织的基本物质，参与体内物质代谢及合成免疫蛋白等；脂肪含量适中，可提供必需脂肪酸；维生素和矿物质对维持人体正常生理功能至关重要。
      2. 猪骨或鸡骨：含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，以及胶原蛋白和多种氨基酸。钙质有助于骨骼健康，胶原蛋白则能增强皮肤弹性和韧性；铁质则是血红蛋白的重要组成部分，有助于预防缺铁性贫血。
      3. 生姜：具有温中散寒、解表发汗、温肺止咳等功效，还能促进消化液分泌，保护胃黏膜。
      
      综上所述，黄豆煲骨头是一道美味又健康的汤品，适合全家享用。