牛肉汆丸子的做法(牛肉汆丸子咋做)

牛肉汆丸子的做法

牛肉汆丸子是一道美味的传统中式菜肴，以其鲜嫩多汁的口感和香味浓郁的汤汁而闻名。下面是制作牛肉汆丸子的详细步骤。

材料：
- 牛肉糜：500克
- 鸡蛋：1个
- 面包屑：适量
- 青葱：适量
- 姜末：适量
- 盐、胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 蚝油：适量
- 料酒：适量
- 鸡汤：适量

步骤：

1. 将牛肉糜放入一个大碗中。
2. 加入鸡蛋、姜末、切碎的青葱、盐、胡椒粉和适量的鸡精。
3. 用筷子将所有的材料混合均匀，直到牛肉糜变得粘稠。
4. 在牛肉糜中加入适量的面包屑，搅拌均匀，直到牛肉糜变得更加紧实。
5. 用手将牛肉糜分成适量大小的团状物，然后轻轻揉搓，使其变成光滑的球形。
6. 将炒锅加热，加入适量的食用油。
7. 将丸子平铺在锅底上，用中小火煎至两面金黄。
8. 加入适量的料酒煮沸，然后加入适量的鸡汤。
9. 加入适量的蚝油，加盖，用中小火炖煮15-20分钟，直到丸子熟透。
10. 醉后，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味进行调整，搅拌均匀。
11. 倒入碗中，撒上葱花，即可享用。

牛肉汆丸子的制作过程简单且风味独特。通过将新鲜的牛肉糜与蛋、面包屑和调料混合，丸子会保持其鲜嫩多汁的特性。在煎制的过程中，丸子外表会变得金黄酥脆，内部却依然保持着肉质的鲜嫩。而后，通过在鸡汤中炖煮，丸子会吸收汤汁的美味，并散发出浓郁的香味。醉后，加入适量的盐、胡椒粉和葱花进行调味，使得丸子的口味更加鲜美。

牛肉汆丸子可以作为正餐的主菜，搭配米饭和蔬菜一起食用。此外，还可以将丸子加入到火锅中，与其他食材一起煮熟，增添风味。制作牛肉汆丸子不仅简单方便，而且营养丰富，富含蛋白质，适合各种年龄段的人食用。

总结起来，制作牛肉汆丸子只需要几个简单的步骤，但是这道美食却能带来让人享受的味蕾盛宴。尝试制作一次，品味这道经典的中式菜肴吧！

牛肉汆丸子咋做

牛肉汆丸子的做法如下：
      
      所需材料：
      - 牛肉馅：500克
      - 鸡蛋：1个
      - 葱姜水：适量（葱姜水是将葱和姜用热水浸泡后得到的水，用于增加馅料的鲜味）
      - 盐：适量
      - 白胡椒粉：适量
      - 料酒：适量
      - 水淀粉：适量（用于勾芡，使汤汁更加浓稠）
      - 食用油：适量
      
      步骤：
      1. 将牛肉馅放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋和葱姜水，搅拌均匀。
      2. 加入适量的水淀粉，继续搅拌，使肉馅上劲。上劲是指用手抓住肉馅，然后用力挤压，让肉馅中的水分出来，这样可以使丸子更加有弹性。
      3. 准备一个炖锅，加入适量的清水，烧开。
      4. 用勺子将肉馅舀入锅中，形成丸子。用小火煮熟，大约需要5-7分钟。
      5. 煮熟的丸子捞出沥干水分，放入盘中备用。
      6. 可以根据个人口味，撒上一些葱花或者香菜等作为点缀。
      
      注意事项：
      1. 肉馅要选用新鲜的牛肉，这样做出来的丸子才会更加鲜美。
      2. 肉馅上劲是制作丸子的重要步骤，可以让丸子更加有弹性。
      3. 煮丸子时要用小火，避免大火煮破丸子。
      4. 如果喜欢的话，可以在丸子煮熟后，放入冰箱冷藏一段时间，这样丸子会更加爽口。
      
      总之，牛肉汆丸子是一道简单易做、美味可口的家常菜，适合家庭聚餐和朋友聚会时食用。