酸汤肥牛金针菇的做法
酸汤肥牛金针菇的做法如下：
用料：
- 200克肥牛
- 100克金针菇
- 2颗青蒜
- 适量辣椒粉、盐、胡椒粉、酱油和醋
步骤：
1. 肥牛切薄片，金针菇洗净备用。
2. 青蒜切成蒜末，备用。
3. 锅中倒入适量的水，煮沸后加入金针菇，焯水片刻捞起备用。
4. 锅中加入适量的水，煮沸后加入肥牛片，煮熟后捞起备用。
5. 另取一个小锅，加入适量的水，煮沸后加入辣椒粉、盐、胡椒粉、酱油和醋，调成适合个人口味的酸汤。
6. 将煮熟的肥牛片和焯水后的金针菇放入酸汤中，加入蒜末，翻煮片刻即可关火。
7. 将煮好的酸汤肥牛金针菇倒入碗中，即可享用。
温馨提示：
- 肥牛片煮的时间不宜过长，以保持口感嫩滑。
- 酸汤的味道可以根据个人口味进行调整，喜欢更酸辣的可以加入适量的醋和辣椒粉。
酸汤肥牛金针菇的做法家常
酸汤肥牛金针菇的做法如下：
所需材料：
1. 肥牛片：200克
2. 金针菇：250克
3. 酸汤底料：适量
4. 姜片：适量
5. 蒜瓣：适量
6. 香菜：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 淀粉：适量
10. 鸡精：适量
步骤：
1. 将金针菇清洗干净，去根部，沥干水分备用。
2. 肥牛片用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 锅中加入适量的清水，放入姜片、蒜瓣，大火烧开后转小火煮5分钟，捞出姜片和蒜瓣，留下汤底。
4. 在锅中加入适量的酸汤底料，搅拌均匀。
5. 将处理好的肥牛片放入锅中，用筷子轻轻搅散，煮至肥牛片变色。
6. 加入金针菇，继续煮5-10分钟，让金针菇充分吸收汤汁。
7. 根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味。
8. 醉后撒上香菜，关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让香菜的味道充分融入酸汤肥牛金针菇中。
9. 关火，将酸汤肥牛金针菇盛入碗中，趁热享用。
温馨提示：
1. 酸汤底料可以根据个人口味选择购买现成的，也可以自己熬制。
2. 煮肥牛片时，用筷子轻轻搅散，可以防止肥牛片粘锅。
3. 如果喜欢辣味，可以在酸汤底料中加入适量的辣椒粉或者辣椒酱。