炸鱼块汤的做法
以下是制作炸鱼块汤的步骤：
材料：
- 300克鱼肉块
- 2个土豆
- 1个胡萝卜
- 1个洋葱
- 2个大蒜瓣
- 1个鸡蛋
- 适量面粉
- 适量盐和胡椒粉
- 适量食用油
- 适量清水
- 适量香菜
步骤：
1. 准备好鱼肉块，可以选择使用鱼柳或者其他鱼肉，切成合适的大小。
2. 将鱼肉块用盐和胡椒粉腌制一段时间，使其入味。
3. 将土豆、胡萝卜、洋葱切成丁状，大蒜瓣切成薄片状。
4. 取一碗，打入一个鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀做成蛋液。
5. 将鱼肉块沾上蛋液，然后裹上适量面粉，使其均匀包裹。
6. 加热炒锅，倒入足够的食用油，待油热后，将鱼肉块逐个放入，炸至金黄色并煮熟，沥干油分备用。
7. 另起一锅，加入适量清水，将蔬菜和大蒜翻炒至香味散发。
8. 将炸好的鱼肉块放入锅中，再加入适量盐和胡椒粉，继续煮开煮10分钟左右，直到蔬菜煮熟。
9. 醉后加入适量香菜点缀，出锅即可。
现在，你就可以享用美味的炸鱼块汤了！
怎么用炸鱼块儿做鱼汤
炸鱼块做鱼汤的步骤如下：
1. 准备材料：新鲜鱼块、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、面粉、淀粉、番茄酱、鸡精、清水等。
2. 处理鱼块：将鱼块洗净，去鳞、去内脏，切成鱼块。用料酒、盐、胡椒粉腌制鱼块10分钟。
3. 裹粉炸鱼：将腌制好的鱼块裹上一层薄薄的干淀粉，然后抖掉多余的粉。接着，将鱼块放入打好的鸡蛋液中滚一圈，醉后裹上一层面粉。这样可以让鱼块外酥里嫩。
4. 炸鱼：锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，将裹好粉的鱼块逐个放入油锅中，中火炸至金黄色，捞出沥油。
5. 制作鱼汤：在锅中加入适量的清水，放入炸好的鱼块，加入葱姜蒜、料酒、番茄酱等调料，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右。期间可以用勺子不断地撇去浮沫，保持汤品的清澈。
6. 调味收汁：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料进行调味。待汤汁变得浓郁时，可以关火，撒上葱花即可出锅。
注意事项：
1. 炸鱼时，油温不宜过高，以免炸糊影响口感和外观。
2. 鱼块在裹粉和炸鱼的过程中要确保均匀受热，以达到外酥里嫩的效果。
3. 炖煮鱼汤时，火候要掌握好，避免大火煮干或烧焦。
按照以上步骤，你可以轻松做出美味的炸鱼块鱼汤啦！