红烧猪蹄的做法大全
红烧猪蹄是一道非常经典的中式菜肴，具有浓郁的香味和鲜嫩的口感。下面是一个简单又美味的红烧猪蹄做法。
材料：
- 2只猪蹄
- 适量的姜片和葱段
- 适量的料酒和食盐
- 适量的生抽和老抽
- 适量的白糖和酱油
- 适量的八角和香叶
- 适量的清水
步骤：
1. 先将猪蹄洗净，刮去毛，然后切成块状。将猪蹄块放入开水中焯水，煮沸后捞出沥干备用。
2. 在锅中加入一些食用油，放入姜片和葱段炒香。然后加入刚才煮熟的猪蹄块，炒至两面呈金黄色。
3. 加入适量的料酒，炒至猪蹄块表面无残留的酒精味。然后加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
4. 接着加入适量的白糖和酱油，调整味道。可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。
5. 放入适量的八角和香叶，调入适量的清水，水量可以稍微多一些，以保证猪蹄炖煮时不会干燥。
6. 盖上锅盖，转小火慢炖约2小时左右，直到猪蹄变得酥烂。
7. 等到猪蹄炖煮好后，可以再调整一下味道，加入适量的盐和酱油。
8. 醉后炖煮至汤汁收浓，大约约10分钟。醉后可以根据个人喜好加入适量的香菜，提升口感。
9. 将红烧猪蹄装盘，撒上适量的葱末和辣椒末，即可享用。
这道红烧猪蹄口感鲜嫩，汤汁浓郁，适合与米饭一起搭配食用。同时，由于猪蹄含有丰富的胶原蛋白和钙质，对于美容和强身健体非常有益处。希望你能尝试做一次，享受美味的红烧猪蹄！
红烧猪蹄的做法大全家常做法视频
以下是红烧猪蹄的家常做法：
红烧猪蹄
所需材料：
1. 猪蹄500克
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 八角2颗
5. 桂皮1小块
6. 料酒适量
7. 老抽、生抽各适量
8. 白糖适量
9. 清水适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 猪蹄清洗干净，切成大块。
2. 生姜切片，大葱切段。
* 制作过程：
1. 在锅中加入清水，放入猪蹄，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄备用。
2. 锅中留底油，加入白糖，小火慢慢炒至糖色变深。
3. 加入煮过的猪蹄，翻炒均匀，让猪蹄表面裹上糖色。
4. 加入生姜片、大葱段、八角和桂皮，继续翻炒出香味。
5. 倒入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
6. 加入足够的清水，水量要没过猪蹄。
7. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮40分钟左右，直到猪蹄变得软烂入味。
8. 醉后根据个人口味调整盐度，翻炒均匀后即可出锅装盘。
提示和建议：
1. 猪蹄煮好后，可以选择冷却后切块再炖煮，这样口感会更加软糯。
2. 炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。
3. 可以根据个人喜好加入一些其他调料，如黄豆酱、豆瓣酱等，增加红烧猪蹄的风味。
烹饪时间：约1小时
分量：3-4人份
希望这个家常做法视频能帮到你，祝你做出美味的红烧猪蹄！