茄子怎么做好吃，茄子怎么做好吃家常做法

茄子怎么做好吃

茄子是一种常见的食材，可以做成很多种不同的菜品，以下是几种茄子的做法：

1. 煎茄子：将茄子切成均匀的片状，加入适量的油煎至两面金黄色，表面变软即可。可以搭配蒜末、酱油、蚝油等调味品，增添香气。

2. 醋溜茄子：将茄子切成条状，用开水焯烫一下，然后捞出备用。锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜炒香，加入茄子翻炒均匀，调入适量的醋、酱油、糖等调味品，翻炒均匀即可。

3. 红烧茄子：将茄子去皮切块，放入油锅中煎至表面微焦。锅中加入适量的油，将葱姜蒜炒香，加入适量的糖，炒至糖溶化成红色，加入煎好的茄子块翻炒均匀，再加入适量的酱油、料酒、水等调味品，小火炖煮10-15分钟即可。

4. 茄子炖豆腐：将茄子和豆腐分别切块，锅中烧热适量的油，将茄子煎至两面金黄色，再将豆腐加入锅中煎至表面微黄色。加入葱姜蒜炒香，放入适量的水，煮沸后加入酱油、盐、白胡椒粉等调味品，小火煮10-15分钟即可。

根据个人口味，可以根据以上的做法灵活调整调味品的用量和种类。此外，茄子做菜时可搭配其他食材，如肉类、海鲜、蔬菜等，丰富口感和味道。

茄子怎么做好吃家常做法

茄子有很多种好吃的家常做法，下面介绍几种常见的做法：
      
      1. 鱼香茄子：
      - 材料：茄子、猪肉末、蒜、姜、葱、豆瓣酱、糖、醋、酱油、淀粉等。
      - 做法：
       1. 茄子切条，用盐腌制10分钟，挤去水分。
       2. 锅中加油，放入肉末炒至变色，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒出红油。
       3. 放入茄子条，加入糖、醋、酱油调味，翻炒均匀。
       4. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮2分钟，醉后用水淀粉勾芡即可。
      
      2. 酱茄子：
      - 材料：茄子、蒜、姜、酱油、糖、盐等。
      - 做法：
       1. 茄子切条，用盐腌制10分钟，挤去水分。
       2. 锅中加油，放入蒜姜炒香，加入茄子条翻炒至软。
       3. 加入酱油、糖、盐调味，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮2分钟即可。
      
      3. 炸茄子：
      - 材料：茄子、面粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉等。
      - 做法：
       1. 茄子切条，用盐腌制10分钟，挤去水分。
       2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，面粉、面包糠分别放入盘中备用。
       3. 将茄子条依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠。
       4. 锅中加油，油温5成热时放入茄子条，中小火炸至金黄色即可捞出沥油。
      
      4. 蒜蓉茄子：
      - 材料：茄子、大蒜、生抽、蚝油、盐等。
      - 做法：
       1. 茄子切条，用盐腌制10分钟，挤去水分。
       2. 大蒜剁成蒜蓉，锅中加油，放入蒜蓉炒香。
       3. 放入茄子条翻炒至软，加入生抽、蚝油、盐调味，翻炒均匀即可。
      
      以上是几种常见的茄子家常做法，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法。同时，在烹饪过程中注意火候的控制和调味的搭配，以获得醉佳口感。