淮扬菜是哪里的菜，淮扬菜是哪里的菜系

淮扬菜是哪里的菜

淮扬菜是中国江苏省淮安市一带的菜系。淮扬菜以淮河流域为主要发源地，后逐渐扩展到江苏省南京、徐州、盐城等地。淮扬菜以独特的刀工、精湛的烹调技巧和鲜美的原料闻名，被誉为江苏菜系中醉具代表性的菜肴之一。

淮扬菜是哪里的菜系

淮扬菜，也被称为苏菜，起源于中国的江苏省。作为中国传统的四大菜系之一，它以扬州、淮安和南京等地的菜肴为代表，形成了独特的烹饪风格和口味特点。淮扬菜讲究选料严谨、刀工精细、因材施艺，并注重调汤、挂糊、配色等方面技艺，展现出清新雅丽的特色。其口味特点是清鲜平和、浓醇兼备、咸甜适中，充分体现了江苏地区独特的地理环境和文化传统。