排骨炖豆角的做法
材料:
- 500克排骨
- 200克豆角
- 2瓣大蒜
- 1块姜
- 2颗红枣
- 适量盐
- 适量酱油
- 适量料酒
- 适量食用油
- 适量清水
做法:
1. 排骨切成小块，用盐、料酒和姜片腌制一会儿。
2. 锅内放油，加入蒜蓉和姜片煸炒出香味。
3. 将腌制好的排骨放入锅中翻炒均匀，待排骨变色后加入适量的酱油炒匀。
4. 加入豆角炒匀，然后加入清水，水量要稍微多一些，大约盖过食材。
5. 加入红枣，再加入适量盐和料酒调味。
6. 将炖煮片刻后转小火炖煮30分钟至40分钟，直至排骨熟烂，汤汁变浓稠。
7. 醉后尝一下汤的味道，如果觉得味道不够可以再加盐和酱油进行调味。
8. 炖煮好的排骨炖豆角可以享用了，可以搭配米饭或面条食用。
东北排骨炖豆角的做法
东北排骨炖豆角
所需材料：
1. 猪排骨：500克
2. 长豆角：500克
3. 葱：适量
4. 姜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：少许（用于调色）
8. 盐：适量
9. 白糖：一小勺
10. 清水：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 排骨清洗干净，剁成适口大小的段。
2. 长豆角清洗干净，去掉两端。
3. 葱切段，姜切片。
* 制作过程：
1. 在锅中加入清水，放入排骨，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
2. 锅中留底油，放入白糖，小火慢慢炒至糖融化并变成红色糖浆。
3. 加入排骨翻炒均匀，让排骨表面裹上糖浆。
4. 倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽调色，并继续翻炒均匀。
5. 加入葱段和姜片，翻炒出香味。
6. 倒入长豆角，加入适量的清水，水量以刚好没过食材为准。
7. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约20分钟，直到豆角熟透。
8. 醉后根据口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
提示和建议：
* 炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。
* 可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、桂皮等增加风味。
烹饪时间：约30分钟
分量：2-3人份
这道东北排骨炖豆角色香味俱佳，口感鲜美，是家常快手菜中的佳选。希望你能喜欢！