当前位置:临高房产 > 关于孜然肉片的做法,孜然肉片的做法窍门 > 正文

关于孜然肉片的做法,孜然肉片的做法窍门

2024-11-19 23:39:02编辑:臻房小袁分类:抖音百科 浏览量(

关于孜然肉片的做法

孜然肉片是一道经典的川菜,具有香辣味道,下面是一种常见的做法:

材料:
1. 猪肉(里脊肉或瘦肉)500克
2. 青椒、红椒各一只
3. 干辣椒适量
4. 姜蒜适量
5. 孜然粉适量
6. 料酒适量
7. 酱油适量
8. 盐适量
9. 白胡椒粉适量
10. 食用油适量

步骤:
1. 将猪肉切成薄片,用料酒、酱油、盐、白胡椒粉腌制20分钟。
2. 青椒、红椒洗净切丝;姜蒜切末。
3. 热锅加入适量食用油,将腌制好的猪肉片倒入锅中煎至两面金黄,熟透。
4. 锅中加热少许食用油,加入干辣椒和姜蒜末炒出香味。
5. 加入炒过的猪肉片和切好的青红椒丝,继续翻炒均匀。
6. 撒入适量的孜然粉,翻炒均匀。
7. 醉后加入适量的盐和酱油调味,翻炒均匀即可出锅。
8. 将炒好的孜然肉片装盘即可食用。

根据个人口味的不同,可以适量调整孜然粉和辣椒的用量。以上是一种常用的做法,你也可以根据自己的喜好进行创新和改良。

关于孜然肉片的做法,孜然肉片的做法窍门

孜然肉片的做法窍门

孜然肉片是一道美味可口的家常菜,制作起来也相对简单。以下是一些制作孜然肉片的窍门:
      
      1. 选材:
       - 选择新鲜的猪肉,醉好是猪里脊或瘦肉部分,这样做出来的肉片口感更佳。
       - 孜然可以选择干枯的、香气浓郁的,这样能更好地提升菜肴的风味。
      
      2. 腌制:
       - 将切好的肉片放入碗中,加入适量的盐、料酒、生抽(酱油)、姜蒜末、淀粉和少量的孜然粉,搅拌均匀,腌制15-30分钟。
       - 腌制过程中,可以让肉片充分吸收调料的味道,同时使肉质更加入味。
      
      3. 烹饪:
       - 热锅凉油,油温热至7-8成热时,下入腌制好的肉片,快速翻炒至变色。
       - 炒至肉片表面微黄时,加入切好的洋葱、青椒等蔬菜,继续翻炒均匀。
       - 醉后加入适量的盐、鸡精等调味料,翻炒均匀即可出锅。
      
      4. 火候控制:
       - 炒肉片时要掌握好火候,火太大容易导致外焦里生,火太小则容易出水。
       - 中小火翻炒可以保持肉片的嫩滑口感。
      
      5. 调味:
       - 孜然本身就有很强的香味,所以在腌制肉片时不需要加入过多的孜然粉,以免味道过于浓烈。
       - 根据个人口味,可以适量加入辣椒粉、花椒粉等调味料,提升菜肴的风味。
      
      6. 搭配:
       - 孜然肉片可以搭配一些清淡的蔬菜,如黄瓜片、木耳等,增加口感的层次感。
       - 也可以搭配一些米饭或面食,充分发挥孜然肉片的香气。
      
      希望这些窍门能帮助您做出美味的孜然肉片!

关于孜然肉片的做法,孜然肉片的做法窍门》本文由臻房小袁发布于抖音百科栏目,仅供参考。不做任何投资建议!欢迎转载,请标明。