芋头糕醉正宗做法
芋头糕是一道非常受欢迎的传统中国甜点，以下是一种醉正宗的芋头糕做法：
材料:
- 500克芋头
- 100克糯米粉
- 100克白糖
- 50克椰蓉（可选）
- 适量清水
步骤:
1. 将芋头削皮，切成小块，放入蒸锅蒸熟，直到芋头变软为止。
2. 蒸熟的芋头用勺子压成泥状。
3. 将糯米粉加入适量的清水中，搅拌均匀成糯米糊状。
4. 将糯米糊倒入芋头泥中，搅拌均匀。
5. 将白糖加入芋头糕糊中，再次搅拌均匀。
6. 将整个芋头糕糊倒入蒸锅中，用中小火蒸煮约15-20分钟，直到糕糊凝固。
7. 取出蒸好的芋头糕，趁热用刀或者刮板切成小块。
8. 若喜欢更多口感，可以在切割完成后，将芋头糕块放入平底锅中煎至两面金黄。
9. 可选的，可以在芋头糕上撒上一些椰蓉或者花生碎作为装饰和增加风味。
这样，一道美味正宗的芋头糕就完成了！享用吧！
福建芋头糕醉正宗做法
福建芋头糕的醉正宗做法涉及以下步骤：
### 原料
- 糯米粉：200克
- 细砂糖：50克（可根据口味适量增减）
- 芋头：250克（去皮后切成小块）
- 鸡蛋：2个
- 清水：适量
- 香菇：几朵（干香菇需提前浸泡，洗净切片）
- 肉碎：适量（可选）
- 盐：适量
- 食用油：适量
### 步骤
1. 准备材料：
- 将糯米粉过筛，加入细砂糖搅拌均匀。
- 芋头去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟，取出沥干水分备用。
- 香菇提前浸泡后切片备用。
2. 制作糊状物：
- 在一个大碗中，打入鸡蛋，加入适量的清水，搅拌均匀。
- 将搅拌好的鸡蛋液倒入糯米粉砂糖混合物中，继续搅拌均匀，直到没有颗粒。
3. 加入配料：
- 将蒸熟的芋头块和切片的香菇放入上述混合物中，轻轻搅拌均匀。
- 如果喜欢肉碎的口感，可以在此时加入适量的肉碎，继续搅拌均匀。
4. 蒸制：
- 将混合好的糊状物倒入蒸盘中，抹平表面。
- 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至熟透。可以用筷子插入蒸盘中，如果能够轻易插入且没有粘连物，则说明已经蒸熟。
5. 冷却与切割：
- 蒸熟的芋头糕需要放置一段时间进行冷却。
- 待芋头糕完全冷却后，用刀将其切割成大小均匀的小块。
6. 烹饪与调味（可选）：
- 可以根据个人口味在芋头糕上淋上一些甜辣酱、蜂蜜或者搭配其他小吃一起食用。
### 注意事项
- 蒸制过程中要注意火候和时间，避免蒸过头导致芋头糕过于干燥或不够熟透。
- 在搅拌过程中要保持容器和工具的清洁，避免杂菌污染。
- 可以根据个人喜好调整配料和调料的种类和比例。
按照以上步骤操作，你就能做出一道正宗的福建芋头糕了！