司康烤多少温度和时间
烤司康蛋糕的温度和时间会根据具体的食谱和烤箱的特性有所不同，但一般来说，烤司康蛋糕的温度一般在180-200摄氏度之间。烤的时间一般为12-15分钟，具体时间取决于蛋糕大小和烤箱的特性。建议在烘焙前参考具体食谱并根据自己的烤箱进行调整。
为什么司康烤出来很硬
司康饼烤出来很硬的原因主要有以下几点：
1. 材料比例不当：司康饼的面粉与水（或牛奶）的比例如果不合适，可能会导致面团过于紧实或过于松软。过高的比例会使面团更加坚硬，难以咀嚼和消化。
2. 搅拌不充分：在制作面团时，如果搅拌时间不足或搅拌方式不正确，可能导致面糊中的筋蛋白没有完全形成，从而使烤出的司康饼口感较硬。
3. 发酵时间不足：司康饼的制作过程中需要进行发酵，以使面团膨胀并产生松软的口感。如果发酵时间过短，面团可能无法充分发酵，导致烤出的司康饼口感较硬。
4. 烘焙温度过高：烘焙温度过高也可能导致司康饼烤出来较硬。过高的温度会加速面团的烘烤过程，使面团中的水分迅速蒸发，从而导致司康饼口感较硬。
5. 使用了过多的干粉：在制作司康饼时，如果加入了过多的干粉，可能会导致面团过于干燥，从而使烤出的司康饼口感较硬。
为了改善司康饼的口感，可以尝试以下方法：
1. 调整材料比例，确保面粉与水（或牛奶）的比例适中。
2. 充分搅拌面团，确保筋蛋白完全形成。
3. 增加发酵时间，确保面团充分发酵。
4. 调整烘焙温度，避免过高。
5. 减少干粉的用量，确保面团不过于干燥。
此外，还可以根据个人口味添加一些软化的食材，如黄油、牛奶等，以增加司康饼的柔软度。