黄焖鸡的做法大全
黄焖鸡是一道非常受欢迎的中式菜品，具有鲜香的味道和丰富的口感。以下是黄焖鸡的几种常见做法：
1. 黄焖鸡腿
材料：
- 鸡腿2只
- 葱段适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 黄豆酱适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 水适量
步骤：
1) 将鸡腿冷水洗净，切块备用。
2) 锅中加入适量的油，烧热后放入鸡腿块，煎至两面金黄。
3) 锅中留底油，加入葱段、姜末、蒜末、干辣椒炒香。
4) 加入适量的料酒，炒匀。
5) 加入黄豆酱炒香。
6) 加入适量的生抽、糖、盐，搅拌均匀。
7) 将煎好的鸡腿放入锅中，翻炒均匀。
8) 加入适量的水，盖上锅盖，炖煮约20分钟至鸡肉熟烂。
9) 醉后炖汁收干即可。
2. 黄焖鸡翅
材料：
- 鸡翅中2磅
- 姜适量
- 葱适量
- 米酒适量
- 黄酱适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 土豆适量
- 胡萝卜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
步骤：
1) 将鸡翅中洗净沥水备用。
2) 姜切片，葱切段。
3) 锅中放入少量油，加入姜片、葱段炒香。
4) 加入少量米酒翻炒片刻。
5) 放入鸡翅翻炒至变色。
6) 加入适量的黄酱、料酒、白糖炒匀。
7) 加入适量的温水，混合均匀。
8) 加入切块的土豆和胡萝卜，炖煮20分钟。
9) 醉后加入适量的盐、生抽、鸡精调味即可。
3. 黄焖鸡脆骨
材料：
- 鸡脆骨2磅
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 干辣椒适量
- 黄豆酱适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 水适量
- 生抽适量
- 盐适量
步骤：
1) 鸡脆骨略洗净备用。
2) 锅中加入少量油，烧热后加入蒜末、姜末、干辣椒炒香。
3) 加入适量的鸡脆骨，翻炒均匀。
4) 加入适量的料酒，炒匀。
5) 加入黄豆酱炒香。
6) 加入适量的糖、生抽、盐搅拌均匀。
7) 加入适量的水，盖上锅盖，炖煮约20分钟，汤汁收干即可。
以上是黄焖鸡的三种常见做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝你做菜成功，享受美食！
黄焖鸡的做法大全家常菜做法视频
黄焖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，以下是几种不同的黄焖鸡做法：
### 食材：
- 鸡肉：500克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
### 做法一：传统做法
#### 步骤：
1. 鸡肉切块：将鸡肉切成小块，用料酒、生抽腌制15分钟。
2. 准备调料：姜切片，蒜拍碎，青红椒切丝。
3. 煎鸡肉：锅中倒油，放入鸡肉块，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
4. 爆香调料：锅中留底油，放入姜片、蒜末爆香，加入白糖炒至红色，倒入鸡肉翻煎均匀。
5. 焖煮：加入适量水，没过鸡肉，加盖中小火焖煮20分钟。
6. 收汁：加入青红椒丝，翻煮均匀，醉后用水淀粉勾芡，撒上盐和鸡精调味即可。
### 做法二：快手做法
#### 步骤：
1. 腌制鸡肉：将鸡肉切块，用料酒、生抽、姜末腌制10分钟。
2. 准备调料：蒜瓣拍碎，青红椒切丝。
3. 煎鸡肉：锅中倒油，放入鸡肉块，小火煎至两面金黄，盛出备用。
4. 爆香调料：锅中留底油，放入蒜末爆香，加入青红椒丝翻炒。
5. 焖煮：倒入煎好的鸡肉，加入适量水，没过鸡肉，加盖中火焖煮10分钟。
6. 收汁：醉后用水淀粉勾芡，撒上盐和鸡精调味即可。
### 做法三：创新做法
#### 步骤：
1. 鸡肉切块：将鸡肉切成小块，用料酒、生抽腌制15分钟。
2. 准备调料：姜切片，蒜拍碎，青红椒切丝，洋葱切丝。
3. 煎鸡肉：锅中倒油，放入鸡肉块，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
4. 炒香料：锅中留底油，放入姜片、蒜末、洋葱丝爆香。
5. 焖煮：加入煎好的鸡肉，加入适量水，没过鸡肉，加盖中火焖煮20分钟。
6. 收汁：加入青红椒丝，翻煮均匀，醉后用水淀粉勾芡，撒上盐和鸡精调味即可。
### 小贴士：
- 煎鸡肉时火候要适中，避免煎焦。
- 焖煮时可以根据个人口味调整时间。
- 勾芡前尝一下汤汁的味道，根据需要调整盐量。
希望这些做法能帮助您做出美味的黄焖鸡！