小盅炖排骨汤的做法，小盅炖排骨的做法大全

小盅炖排骨汤的做法

小盅炖排骨汤的做法如下：

所需材料：
1. 排骨 500克
2. 姜块 3片
3. 料酒 2汤匙
4. 葱 1根
5. 盐 适量
6. 清水 适量
7. 胡椒粉 适量

步骤：
1. 将排骨洗净，放入开水中焯水，煮沸后焯一分钟，捞出后用清水冲洗干净。
2. 炒锅中加热适量的油，将姜块煸炒出香味后捞出备用。
3. 炒锅中再倒入适量的油，将排骨煎至两面金黄色，加入料酒炒匀。
4. 把炒好的排骨放入小盅中，加入足够的清水（约盖住排骨的一倍），再加入炸香的姜块，葱节，盖上盖子。
5. 将小盅放入蒸锅中，蒸2小时，中途可以翻动一次排骨以均匀入味。
6. 蒸煮结束后，拿出姜块和葱节，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

小盅炖排骨汤的做法就完成了，可以根据个人口味的喜好添加一些蔬菜或者其他调味料增加口感。

小盅炖排骨的做法大全

小盅炖排骨是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
      
      做法一：
      
      1. 排骨切小块，用清水洗净。
      2. 锅中加水烧开，放入排骨焯水，去除血水和杂质。
      3. 捞出排骨，沥干水分备用。
      4. 锅中加油烧热，加入姜片、葱段炒香。
      5. 放入排骨翻炒至表面微黄。
      6. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
      7. 加入适量清水，水量没过排骨。
      8. 放入枸杞和红枣，盖上锅盖炖煮1小时左右。
      9. 待排骨熟烂，汤汁浓郁时即可关火。
      10. 撒上葱花点缀即可。
      
      做法二：
      
      1. 排骨切小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
      2. 锅中加水烧开，放入排骨焯水，捞出沥干水分备用。
      3. 锅中加油烧热，加入姜片、蒜末、辣椒段炒香。
      4. 放入排骨翻炒至表面微黄。
      5. 加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
      6. 加入适量清水，水量没过排骨。
      7. 放入土豆块和胡萝卜块，盖上锅盖炖煮20分钟左右。
      8. 待排骨和土豆熟烂，汤汁浓郁时即可关火。
      9. 撒上葱花点缀即可。
      
      做法三：
      
      1. 排骨切小块，用清水洗净备用。
      2. 锅中加水烧开，放入排骨焯水，捞出沥干水分备用。
      3. 锅中加油烧热，加入花椒粒、八角、香叶炒香。
      4. 放入排骨翻炒至表面微黄。
      5. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒均匀。
      6. 加入适量清水，水量没过排骨。
      7. 放入香菇和胡萝卜块，盖上锅盖炖煮1小时左右。
      8. 待排骨熟烂，汤汁浓郁时即可关火。
      9. 撒上葱花点缀即可。
      
      做法四：
      
      1. 排骨切小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
      2. 锅中加水烧开，放入排骨焯水，捞出沥干水分备用。
      3. 锅中加油烧热，加入姜片、蒜末、辣椒段炒香。
      4. 放入排骨翻炒至表面微黄。
      5. 加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
      6. 加入适量清水，水量没过排骨。
      7. 放入豆腐块和金针菇，盖上锅盖炖煮10分钟左右。
      8. 待排骨熟烂，汤汁浓郁时即可关火。
      9. 撒上葱花点缀即可。
      
      以上做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。