牛肉炖土豆胡萝卜的做法
牛肉炖土豆胡萝卜是一道经典的家常菜，以下是制作牛肉炖土豆胡萝卜的简单步骤：
所需材料：
- 牛肉：500克
- 土豆：2个
- 胡萝卜：2根
- 洋葱：1个
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将牛肉切成块状，用清水漂洗干净，随后放入沸水中焯水，煮沸后捞出洗净备用。
2. 土豆和胡萝卜削皮，切成块状备用。
3. 洋葱切丝，姜蒜切末备用。
4. 热锅冷油，倒入姜蒜末炒香。
5. 倒入牛肉块煸炒至变色，加入适量料酒提味。
6. 倒入适量生抽和老抽，翻炒均匀。
7. 加入清水，水量要稍微高出食材，盖上锅盖用中小火炖煮。
8. 炖煮20分钟后加入土豆和胡萝卜块，继续炖煮10分钟。
9. 加入洋葱丝，炖煮5分钟。
10. 起锅前撒适量盐、白胡椒粉、鸡精来调味。
11. 出锅前可以根据个人口味加入一些香菜或者大葱作为点缀。
这样一道香味浓郁的牛肉炖土豆胡萝卜就完成了，可以搭配米饭或者面条一同享用。
牛肉炖土豆胡萝卜汤的做法
牛肉炖土豆胡萝卜汤是一道营养丰富的汤品，以下是其做法：
所需材料：
1. 牛肉500克
2. 土豆2个
3. 胡萝卜1根
4. 生姜3片
5. 大葱1根
6. 料酒适量
7. 食盐适量
步骤：
1. 将牛肉切成块，用水煮沸去血沫，捞出备用。
2. 土豆去皮切块，胡萝卜去皮切块，生姜切片，大葱切段。
3. 烧一锅热水，将牛肉、土豆和胡萝卜一起放入锅中，加入适量的料酒。
4. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮1小时左右，直到牛肉变软烂。
5. 加入生姜片和大葱段，继续炖煮10分钟。
6. 醉后加入适量的食盐调味，炖煮几分钟后即可关火。
注意事项：
1. 牛肉要先用水煮沸去血沫，这样可以避免炖出来的汤有异味。
2. 土豆和胡萝卜要后放，否则炖得太烂，口感不佳。
3. 炖煮的过程中要用小火，这样汤品才会更加浓郁。
4. 醉后加盐，否则牛肉不容易炖烂。
这道牛肉炖土豆胡萝卜汤非常适合冬季食用，可以补气养血，强健筋骨。