石屏豆腐怎么做好吃
要做好吃的石屏豆腐，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：石屏豆腐、瘦肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、鸡精。
2. 将石屏豆腐切成约1.5厘米宽的片状备用。
3. 在锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入切好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入适量的豆瓣酱翻炒均匀。
6. 加入一定量的酱油、盐、糖、料酒，翻炒均匀。
7. 加入石屏豆腐片，轻轻翻炒均匀，以免破碎。
8. 倒入适量的水，稍微多一些，盖上锅盖，用中小火炖煮10-15分钟，让石屏豆腐充分入味。
9. 醉后，调入适量的鸡精，搅拌均匀后即可出锅。
这样做出的石屏豆腐色泽鲜艳，味道鲜美，豆腐口感嫩滑，汤汁浓郁可口。可以搭配米饭或者面条一起享用。
石屏豆腐怎么做好吃又简单视频
制作石屏豆腐的步骤如下：
食材准备：
* 石屏豆腐
* 豆瓣酱
* 花椒粉
* 辣椒粉
* 食用油
* 葱姜蒜
* 盐
* 白糖
* 水淀粉
制作步骤：
1. 石屏豆腐切块：
* 将石屏豆腐切成均匀的小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
2. 炒制豆瓣酱：
* 锅中倒入适量的食用油，烧至六成热时放入豆瓣酱，小火慢慢炒出红油。
3. 调味：
* 加入花椒粉、辣椒粉，炒出香味。
* 根据个人口味加入适量的盐和白糖进行调味。
4. 加入豆腐块：
* 将焯好水的豆腐块放入锅中，用铲子轻轻推动，让豆腐均匀地裹上酱料。
* 炒制5-8分钟，让豆腐充分吸收酱料的味道。
5. 收汁：
* 加入适量的清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让豆腐更加入味。
* 水淀粉与少量水调成水淀粉汁，倒入锅中勾芡，使汤汁浓稠。
6. 出锅装盘：
* 醉后撒上葱姜蒜末，翻炒均匀后即可出锅装盘。
烹饪技巧：
* 炒制豆瓣酱时要用小火慢慢炒出红油，这样酱料的香味才能充分释放出来。
* 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时也能使豆腐更加入味。
* 勾芡时要先将水淀粉与少量水调成水淀粉汁，再倒入锅中勾芡，这样可以使汤汁更加浓稠可口。
按照上述步骤制作石屏豆腐，你可以轻松做出好吃又简单的石屏豆腐啦！