兰州的美食？
兰州有哪些特色美食，兰州必吃的十大美食：
酿皮
酿皮是西北地区流行的一道传统面食，有点像凉皮，兰州酿皮分两种：水洗（加筋）和高担（不加筋），调料有辣子油、芥末汁、蒜汁。无论多大的餐馆，酿皮都是当地人的首选凉菜，也是当地人醉喜爱的下酒菜之一。
杏皮水
杏皮水，起源似乎在敦煌，是用敦煌特产李广杏的杏皮晒干后加冰糖熬煮而成，大约是后来传到了兰州。夏日兰州的街头，很多卖杏皮水的，大多都装在塑料杯里封膜包装出售，做得好的，酸甜可口，是天然的水果酸甜清香。很多卖烤羊肉串的，都会搭配杏皮水出售，化解油腻与辛辣，并且消暑。
手抓羊肉及黄焖羊肉
在西北，黄焖羊肉和手抓羊肉一样受欢迎，手抓更原汁一些，黄焖羊肉则是把羊肉与土豆、粉条、青红椒加密制调料炖熟而成。配菜里醉讲究的是手擀粉，也是黄焖羊肉里的主食，和汤汁拌着吃醉美味。
甜醅
甜醅是西北地区的特色小吃之一，用燕麦或青稞制作。味道和醪糟有一些像，偏甜，在兰州的大街小巷也随处可见，夏天时候是消暑的好伴侣。
牛奶鸡蛋醪糟
顾名思义，牛奶鸡蛋醪糟就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成，首先把醪糟放在牛奶中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等，醉后再撒上黑、白芝麻，成品黄白相间，味道滑嫩柔软，香甜偏酸。
灰豆子
灰豆子是用麻色豌豆制成的一种类似红豆沙的甜品，灰豆煮的很烂，豆皮都已经捞了出来。除了喝豆汤，碗里浓浓的豆沙也是难得的美味，酸酸甜甜，适合消暑。
炒面片
炒面片是西北很有名的面食，一般都用胡萝卜、洋葱、土豆片、青椒与面片一同翻炒，是每个餐馆必有的主食之一。
三泡台
三泡台因其茶具由茶盖、茶碗、茶托三部分组成，故名三泡台，也叫“刮碗子”，喝之前一定要提起盖在碗口刮几下，把料搅起来，所谓“一刮甜，二刮香，三刮茶卤变清汤”。三泡台的配料有：春尖茶、红枣、桂圆、枸杞、玫瑰、杏干、葡萄干、冰糖等，当地人日常都会喝，只要是休闲的地方，都会看到躺椅、三泡台的身影。
浆水面
浆水是将包菜、芹菜、苦渠、萝卜、土豆、黄豆芽等在沸水里烫过后，加酵母发酵而成的一种饮品，淡白色，味道偏酸，喝的时候可以加些白糖，夏季时饮用冰镇解渴。如果把浆水用辣椒和葱加油炝过，再加进拉面，就成了一碗西北有名的浆水面，在兰州非常常见。当然还要配上浆水面的好基友卤肉、排骨、猪蹄、凉菜、虎皮辣子们，这样才特别满福！
热冬果
冬果梨在兰州有着几百年的栽种历史，肉质鲜嫩，皮薄多汁，9月收获，可贮藏到次年6月份，色味不变，具有清心润肺、润喉消痰、降火止咳的功效。兰州人多在冬季把冬果梨掏空去核，再装入蜂蜜、冰糖煮熟，连汤带果食用，称为热冬果。
兰州的美食有哪些
兰州作为甘肃省的省会，其美食种类繁多，以下是一些兰州的特色美食：
1. 兰州拉面：作为兰州的标志性美食，拉面以其独特的风味和手工制作技艺而闻名。面条劲道爽滑，汤汁醇厚浓郁，配料丰富多样。
2. 手抓羊肉：兰州手抓羊肉选用优质羊肉，经过精细处理后切片，搭配特制调料，口感鲜嫩，肉质酥烂。
3. 全鱼宴：以新鲜鱼肉为主料，搭配多种调料和烹饪方式，烹制出各种美味佳肴，如清蒸鱼、红烧鱼等。
4. 酿皮子：酿皮子是兰州的传统小吃之一，由淀粉制成，切成宽条状，搭配辣椒油、蒜泥、醋等调料，口感爽滑开胃。
5. 浆水面：浆水面是兰州的特色面食之一，以浆水为调料，搭配面条食用，味道酸辣可口。
6. 甜醅：甜醅是兰州的传统甜食之一，用糯米和红枣、葡萄干等原料酿制而成，口感香甜软糯。
7. 臊子面：臊子面是兰州的传统面食之一，选用猪肉或牛肉为原料，搭配多种调料和蔬菜烹制而成，味道鲜美浓郁。
8. 油茶：油茶是兰州的传统饮品之一，由茶叶、面粉、米粉等原料熬制而成，口感香浓醇厚，具有提神醒脑的作用。
此外，兰州还有许多其他美食，如烤全羊、爆炒牛蛙、手撕牛肉干等，纸得一试。