铁锅炖羊肉10斤需要多久
炖10斤羊肉需要根据具体情况来定，一般来说，大约需要炖煮2-3个小时左右，直到羊肉变得十分烂熟。但是，具体炖制的时间还会受到羊肉的大小、火力的大小以及个人口味的影响。因此，醉好根据自己的实际情况进行炖制，不要过度煮熟，以保持醉佳风味。
铁锅炖羊肉放什么调料
铁锅炖羊肉时，可以加入以下调料来增加风味：
1. 生姜：生姜能够去腥增香，同时也有助于羊肉的烹饪。
2. 大葱：大葱可以增加菜肴的香气和味道，同时也可以帮助去腥。
3. 大蒜：大蒜能够提供独特的香味，同时也有助于消毒和去腥。
4. 花椒：花椒具有特殊的香味，能够提升菜肴的风味层次，同时也有助于去腥。
5. 八角：八角是常用的调味料之一，能够增加菜肴的香气和味道，使炖羊肉更加美味。
6. 桂皮：桂皮也能够增加菜肴的香气和味道，使炖羊肉更加美味。
7. 料酒：料酒能够去除羊肉的腥味，同时也有助于羊肉的烹饪。
8. 盐：盐是基本的调味料之一，能够调整菜肴的咸淡味道。
9. 酱油：酱油能够增加菜肴的颜色和味道，使炖羊肉更加美味。
10. 鸡精或味精（可选）：鸡精或味精能够增加菜肴的鲜味，使炖羊肉更加美味。但需注意适量使用，以免影响口感。
此外，根据个人口味和喜好，还可以加入其他调料，如辣椒、孜然、香菜等。在炖煮过程中，建议先用大火将羊肉煮出血沫，再转小火慢炖，这样能够更好地保留羊肉的营养成分和口感。