毛芹菜炒肉的做法大全
毛芹菜炒肉是一道美味可口的家常菜，通过将毛芹菜和肉类搭配炒制，可以保持蔬菜的颜色和口感，同时凸显肉类的鲜香味道。下面是毛芹菜炒肉的做法大全：
所需材料：
- 毛芹菜：300克
- 瘦肉：150克
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备材料：将毛芹菜洗净切段，瘦肉切成薄片，姜蒜切末备用。
2. 腌制肉片：将切好的瘦肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽和姜蒜末，拌匀后腌制10-15分钟，使其入味。
3. 炒制毛芹菜：锅中倒入适量的植物油，烧热后放入毛芹菜翻炒，至变色后加入适量的盐翻炒均匀，炒至菜稍微变软即可捞出。
4. 炒制瘦肉：继续使用同一个锅，加入适量的植物油，烧热后放入腌制好的瘦肉片翻炒，炒至肉片变色后加入适量的姜蒜末继续翻炒。
5. 炒制毛芹菜炒肉：当瘦肉变熟时，加入之前炒好的毛芹菜，翻炒均匀。
6. 调味：加入适量的生抽，继续翻炒均匀。
7. 出锅：加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
1. 在腌制肉片时可根据个人口味加入适量的五香粉等调料增加香味。
2. 在炒毛芹菜和瘦肉时，火候要掌握好，保持快炒，以保持食材的颜色和口感。
3. 在调味阶段，可根据个人口味适量增减盐和鸡精的用量。
4. 炒制过程中可以适量加入少许清水，以帮助煮熟并保持食材的水分。
毛芹菜炒肉是一道营养丰富的菜肴，毛芹菜富含纤维素和维生素，肉类则提供丰富的蛋白质和氨基酸，搭配在一起可以使菜肴更加美味且有营养。这道家常菜适合作为餐桌上的一道下饭菜，也适合作为家庭晚餐的一道菜品。希望你能尝试并喜欢这道毛芹菜炒肉。
毛芹菜炒肉的做法大全视频
我无法直接提供视频，但我可以为您提供毛芹菜炒肉的详细做法步骤，您可以在家尝试制作：
毛芹菜炒肉的做法
所需材料：
1. 毛芹菜：300克
2. 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：1小块
5. 干辣椒：适量（可选）
6. 生抽：1汤匙
7. 老抽：1茶匙
8. 料酒：1汤匙
9. 盐：适量
10. 白糖：1茶匙
11. 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 毛芹菜洗净，切成约4-5厘米长的段。
- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 大蒜拍扁，姜切成丝，干辣椒切成小段（如使用）。
2. 炒肉：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色。
- 炒至猪肉出油后，加入姜丝和干辣椒段，继续翻炒出香味。
3. 炒芹菜：
- 将切好的毛芹菜放入锅中，大火快炒。
- 炒至芹菜变软并充分释放出香味。
4. 调味：
- 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，快速翻炒均匀，使菜肴充分吸收调料的味道。
5. 出锅：
- 炒匀后，尝一下味道，如有需要可适量调整盐量。
- 关火，将毛芹菜炒肉盛入盘中即可享用。
注意事项：
- 毛芹菜的茎比叶子更容易炒熟，因此可以先炒茎部分，再炒叶子部分。
- 炒肉时要用大火，迅速翻炒以保持肉的嫩滑。
- 根据个人口味，可以适当调整辣椒的用量。
希望这些信息对您有所帮助！祝您烹饪愉快！