香辣虾仁的做法(香辣虾仁的做法视频)

香辣虾仁的做法

香辣虾仁是一道比较常见的川菜。下面是制作香辣虾仁的简单做法：

材料:
- 虾仁：300克
- 辣椒粉：适量
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 青蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量
- 淀粉：适量

步骤:
1. 先将虾仁洗净，用盐、料酒、植物油和淀粉腌制20分钟，使其入味；
2. 热锅热油，放入蒜末、姜末和辣椒粉炒香；
3. 加入虾仁，快速翻炒至变色；
4. 加入酱油、盐、白胡椒粉炒匀，使虾仁上色；
5. 醉后加入青蒜炒匀即可。

香辣虾仁制作简单，口感鲜美，辣而不燥，非常适合搭配米饭或者面条食用。

香辣虾仁的做法视频

香辣虾仁是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是一个简单的香辣虾仁做法视频的步骤概述，以及一些关键点和注意事项：
      
      ### 香辣虾仁做法视频步骤概述：
      
      1. 准备食材：
       - 虾仁
       - 大蒜
       - 姜
       - 葱
       - 干辣椒
       - 花椒
       - 盐
       - 白糖
       - 生抽
       - 料酒
       - 淀粉
       - 鸡蛋
       - 油
      
      2. 处理虾仁：
       - 清洗虾仁，去除虾线。
       - 加入盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋液，拌匀腌制10分钟。
      
      3. 准备调料：
       - 大蒜切片，姜切丝，葱切段。
       - 干辣椒剪成小段，花椒备好。
      
      4. 烹饪过程：
       - 锅中倒油，烧至七成热时下入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
       - 锅中留底油，放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。
       - 加入姜丝、蒜片和葱段，翻炒出香味。
       - 放入炒好的虾仁，加入盐、白糖和生抽，快速翻炒均匀即可出锅。
      
      ### 关键点和注意事项：
      
      1. 虾仁的处理：虾仁要清洗干净，去除虾线，这样可以保证菜肴的卫生和口感。
      
      2. 腌制虾仁：用盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋液腌制虾仁，可以使虾仁更加入味和嫩滑。
      
      3. 炒虾仁：虾仁下锅后要用大火快速翻炒，以免虾仁变老或出水。
      
      4. 调料的使用：花椒和干辣椒要炒香，但要注意不要炒糊，以免影响口感和色泽。
      
      5. 火候控制：炒虾仁和调料时要掌握好火候，避免炒糊或炒焦。
      
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