什么鱼煎着好吃
有很多种鱼适合煎着吃，具体要看个人的口味喜好。以下是一些常见的好吃的煎鱼品种：
1. 铁板煎鲈鱼：鲈鱼肉质细嫩，适合用铁板煎制，味道鲜美。
2. 黄花鱼：黄花鱼有着鲜美的肉质和细腻的口感，煎后外酥里嫩。
3. 大眼鲷：大眼鲷肉质鲜嫩，适合煎着吃，肉质柔软，口感好。
4. 鳕鱼：鳕鱼有着厚实的鱼肉和细腻的口感，煎后鳕鱼的肉质更加鲜嫩。
5. 鳗鱼：煎鳗鱼可以使其肉质更加鲜嫩，口感滑嫩。
6. 金枪鱼：金枪鱼肉质肥美，加热后更能释放出香味，煎熟后外焦里嫩。
以上仅为一些常见的好吃的煎鱼品种，可以根据个人口味和喜好来选择。
怎样煮鱼好吃
煮鱼的第一步就是准备好食材，包括：鱼一条，姜片5-8片，葱2根，蒜3瓣，料酒适量，白胡椒粉适量，盐适量，蒸鱼豉油适量。
具体做法如下：
1. 将鱼处理干净：在鱼身两面各划几刀，方便入味。
2. 在鱼身上涂抹料酒、白胡椒粉和盐，腌制10分钟。
3. 在蒸盘上铺上姜片和葱段，将鱼放在上面。
4. 蒸锅内加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。
5. 蒸鱼的同时，可以准备调料汁。将姜蒜切末，葱切段，放入碗中，加入蒸鱼豉油、料酒、白糖、盐等调料，搅拌均匀。
6. 鱼蒸好后，关火，取出蒸盘，倒掉盘中的多余水分，将调料汁淋在鱼身上。
7. 锅中烧热油，放入剩余的葱姜蒜爆香，然后关火，将热油淋在鱼身上即可。
此外，还可以尝试以下两种煮鱼的方法：
方法一：
1. 将鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，抹上盐、料酒、姜末和葱花腌制10分钟。
2. 锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
3. 蒸鱼的同时，准备调料汁。将姜蒜末、葱花、辣椒、花椒等放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、醋等调料，搅拌均匀。
4. 鱼蒸好后，关火，取出蒸盘，倒掉盘中的多余水分，将调料汁淋在鱼身上。
方法二：
1. 将鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，抹上盐、料酒、姜末和葱花腌制10分钟。
2. 锅中加水烧开，放入鱼蒸至两面金黄，大约8分钟。
3. 蒸鱼的同时，准备调料汁。将姜蒜末、葱花、辣椒、花椒等放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、醋等调料，搅拌均匀。
4. 鱼蒸好后，关火，取出蒸盘，倒掉盘中的多余水分，将调料汁淋在鱼身上。
无论采用哪种方法，都需要注意以下几点：
1. 煮鱼时要用大火蒸煮，这样鱼肉才能更加鲜嫩。
2. 调料汁的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢清淡的可以适当减少盐和酱油的用量。
3. 煮鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来调整，避免蒸过头导致鱼肉变老。
希望以上内容能帮助您煮出美味的鱼！