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紫苏牛蛙的做法,紫苏牛蛙的做法大全 红烧

2024-11-21 22:32:03编辑:臻房小奚分类:抖音百科 浏览量(

紫苏牛蛙的做法

紫苏牛蛙是一道美味的传统中华菜品,融合了鲜嫩的牛蛙肉和香气扑鼻的紫苏叶,口感鲜美,香味独特。下面是制作紫苏牛蛙的一种做法,供参考。

原料:
1. 牛蛙:500克
2. 紫苏叶:10片
3. 葱姜蒜:适量
4. 料酒:适量
5. 盐:适量
6. 生抽:适量
7. 白胡椒粉:适量
8. 鸡精:适量
9. 淀粉:适量
10. 植物油:适量

步骤:
1. 首先,将新鲜的牛蛙宰杀,去掉内脏并清洗干净。然后将牛蛙切成适当大小的块状备用。
2. 接下来,将葱、姜、蒜切成末备用。将紫苏叶洗净,沥干水分。
3. 将切好的牛蛙块放入一个容器中,加入适量的料酒和盐,拌匀腌制15分钟,让其入味。
4. 油热后,将腌制好的牛蛙块放入锅中煎至两面金黄,炒至表面微微焦香。煎炒过程中不断翻煎,确保牛蛙块均匀受热。
5. 煎制好的牛蛙块捞出沥油备用。
6. 锅中留底油,下葱末、姜末、蒜末炒香。
7. 加入适量的生抽,继续翻炒均匀,使牛蛙块完全入味。
8. 在牛蛙块上撒上适量的白胡椒粉和鸡精,再倒入少量的水煮沸,盖上锅盖,焖煮5分钟。
9. 取一小碗,加入适量的淀粉,搅拌成糊状备用。
10. 将煮好的牛蛙块取出,将勾芡淀粉糊倒入锅中,翻炒均匀,使牛蛙块裹上一层淀粉糊。
11. 醉后,将紫苏叶放入锅中翻炒均匀,让紫苏的香气充分释放。
12. 将炒好的紫苏牛蛙盛入盘中,用紫苏叶点缀,即可享用。

此道紫苏牛蛙口感鲜嫩多汁,紫苏叶的香气与牛蛙肉的鲜美相互融合,是一道美味的餐桌佳肴。制作过程相对简单,但需要注意火候掌握,保持牛蛙的嫩滑口感,并且要让紫苏叶的香气能够充分融入食材中。可以搭配米饭或面食一起食用,营养丰富、口感一流。

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紫苏牛蛙的做法大全 红烧

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