鸡肉排骨怎样炖好吃
炖鸡肉排骨可以做成多种口味和风味,以下是一种简单而美味的方法:
材料:
- 鸡肉排骨
- 姜片
- 葱段
- 八角
- 香叶
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 清水
- 葱花(用于 garnish)
- 姜末(用于 garnish)
步骤:
1. 将鸡肉排骨清洗干净,放入滚水中焯水,捞出备用。
2. 热锅加少许油,放入姜片、葱段、八角和香叶爆香。
3. 加入焯水过的鸡肉排骨,煸炒一会儿。
4. 加入一些料酒、生抽、盐和糖,翻炒均匀。
5. 加入足够的清水,盖上锅盖,用小火慢炖至鸡肉排骨变得酥烂。
6. 醉后,将鸡肉排骨捞出,摆盘,撒上葱花和姜末即可。
这样炖出来的鸡肉排骨会非常鲜嫩美味,汤汁浓郁可口。你也可以根据自己的口味添加一些调料和配菜,如红枣、胡萝卜、土豆等,让炖鸡肉排骨更加丰富多样。祝你成功!
鸡肉炖排骨的家常做法
鸡肉炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜,其口感鲜美,营养丰富。以下是鸡肉炖排骨的常规做法:
所需材料:
1. 猪排骨:500克
2. 鸡肉:500克
3. 生姜:适量
4. 大葱:适量
5. 料酒:适量
6. 冰糖:适量(可选)
7. 酱油:适量
8. 盐:适量
步骤:
1. 将排骨切成小块,用清水浸泡半小时左右,去除血水。
2. 鸡肉切块,用清水冲洗干净。
3. 生姜切片,大葱切段。
4. 锅中加入适量的油,放入冰糖,小火慢慢炒至冰糖溶化,变成红色泡沫。
5. 加入排骨翻炒,使排骨表面均匀裹上糖色。
6. 加入生姜片和大葱段,继续翻炒出香味。
7. 倒入料酒,炒匀后加入酱油,继续翻炒均匀。
8. 加入足够的水,水量要没过食材。
9. 大火烧开后转小火,盖上锅盖炖煮约40分钟至1小时,直到排骨熟透,鸡肉软烂。
10. 醉后加入适量的盐调味,翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项:
1. 排骨要先用水浸泡去血水,避免炖的时候产生浮沫。
2. 炖煮过程中要保持小火,以免烧干。
3. 可以根据个人口味加入其他调料,如八角、桂皮等。
这道鸡肉炖排骨的做法简单,营养丰富,适合家庭聚餐。