糖醋大虾的做法，糖醋大虾的做法?

糖醋大虾的做法

糖醋大虾是一道经典的中式菜肴，下面是一种简单的做法：

材料：
- 500克大虾
- 2勺醋
- 3勺糖
- 2勺番茄酱
- 1勺生抽
- 适量淀粉
- 适量盐
- 适量葱姜蒜

步骤：
1. 大虾处理：将大虾去头去皮，并留下虾尾。用剪刀剪开虾背部，去除虾线，然后用水冲洗干净，沥干备用。
2. 调制酱汁：将醋、糖、番茄酱和生抽放入碗中，搅拌均匀。
3. 虾炸制：将虾均匀地撒上适量的盐和淀粉，用手抓匀，稍微按压一下，让淀粉更好地附着在虾上。大火烧热锅中的油，放入虾，炸至虾变成金黄色，捞出备用。
4. 炒制：锅中留少许底油，加入切好的葱姜蒜爆炒出香味。然后将炸好的虾放入锅中，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让虾均匀地裹上酱汁。炒制时间不要过长，以免虾过熟。
5. 出锅：炒至酱汁变稠后，即可出锅。

糖醋大虾香甜酸爽，既可作为主菜搭配米饭，也可作为下酒菜享用。

糖醋大虾的做法?

糖醋大虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是色泽金黄、酸甜可口、外酥里嫩。以下是制作糖醋大虾的详细步骤：
      
      ### 材料：
      - 大虾：500克
      - 白糖：50克
      - 醋（白醋或陈醋）：50克
      - 料酒：20克
      - 盐：适量
      - 姜：适量
      - 蒜：适量
      - 淀粉：适量
      - 青红椒（可选）：适量，用于装饰
      
      ### 步骤：
      
      1. 处理大虾：
       - 清洗大虾，去头去壳去肠线。
       - 在虾身上划几刀，便于入味。
       - 将虾放入碗中，加入料酒、盐和少许淀粉，抓匀后腌制10分钟。
      
      2. 准备糖醋汁：
       - 将白糖、醋、姜末、蒜末放入小碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，直到糖完全溶解。
      
      3. 炸虾：
       - 锅中倒入足够的油，油温升至7-8成热时（大约180°C），下入腌制好的大虾。
       - 中小火炸至虾体变成金黄色，捞出沥油。
      
      4. 炒制糖醋汁：
       - 锅中留少许底油，放入姜片和蒜片爆香。
       - 倒入之前准备好的糖醋汁，小火煮至汁液浓稠。
      
      5. 混合虾和糖醋汁：
       - 将炸好的大虾倒入糖醋汁中，快速翻炒，使虾均匀裹上糖醋汁。
      
      6. 出锅装盘：
       - 撒上青红椒丝作为装饰，即可出锅装盘。
      
      ### 小贴士：
      - 炸虾时油温不宜过高，以免外焦里生。
      - 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些醋。
      - 炒制糖醋汁时火候要控制好，避免汁液烧干。
      
      希望这些步骤能帮助你做出美味的糖醋大虾！