干香菇怎样炖小鸡好吃
要让干香菇炖小鸡更加美味，可以按照以下步骤操作：
1. 准备材料：干香菇、小鸡、姜片、葱段等。
2. 先将干香菇泡软，去掉泡发水，然后切成适当大小的块状。
3. 将小鸡洗净切块，用开水焯一下，去除血水。
4. 在砂锅中加入适量清水，将小鸡块、干香菇块、姜片和葱段放入一起。
5. 加入一些料酒、盐和白胡椒粉提味。
6. 盖上锅盖，用中小火炖煮至小鸡熟烂、入味。
7. 醉后尝一下味道，根据个人口味再适量添加盐和胡椒粉调味。
8. 出锅前可以撒上一些香菜或葱花进行装饰。
这样炖制出来的干香菇炖小鸡会鲜美可口，小鸡肉鲜嫩，干香菇的香味也完美融入其中，香味浓郁，汤汁鲜美，是一道简单而美味的家常菜肴。
干香菇炖小鸡怎么做
干香菇炖小鸡是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 小鸡 500 克
2. 干香菇 10-15 根
3. 姜 3 片
4. 葱 2 条
5. 料酒 2 汤匙
6. 生抽 2 汤匙
7. 老抽 1 汤匙
8. 盐 适量
9. 白糖 1 茶匙
10. 清水 适量
步骤：
1. 将小鸡洗净，切成块，用料酒和少许盐腌制 10 分钟。
2. 干香菇提前用温水泡发，泡发后的香菇洗净，切成适当大小的片。
3. 姜切片，葱切段备用。
4. 烧一锅热水，将腌制好的小鸡块焯水，捞出备用。
5. 锅里加入适量的油，油热后加入姜片和葱段炒香。
6. 加入焯水后的小鸡块，翻炒至表面微黄。
7. 倒入料酒，加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使小鸡块充分吸收调料的味道。
8. 加入泡发好的香菇片，翻炒均匀。
9. 倒入足够的清水，水量要没过小鸡块和香菇。
10. 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮 30-40 分钟，直到小鸡熟透且汤汁浓稠。
11. 醉后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
干香菇炖小鸡这道菜就制作完成了，你可以根据个人口味进行调整。