怎样炖白菜肉丝汤好吃
炖白菜肉丝汤可以通过以下步骤让汤更加美味：
1. 准备食材：白菜适量切成块状，猪肉切成丝状备用，葱姜切碎备用。
2. 预处理食材：将猪肉丝用料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制一段时间，使其更加鲜嫩。
3. 煮汤：将适量清水煮开，放入白菜块煮软，再放入腌好的猪肉丝，用中小火炖煮至熟透。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调味品，让汤更加鲜美。
5. 出锅：醉后撒上葱姜碎点缀即可，也可以根据喜好加入其他调料。
这样炖制出来的白菜肉丝汤口感清爽，肉质鲜嫩，汤汁鲜美，营养丰富，是一道美味可口的家常汤品。
大白菜肉丝汤
大白菜肉丝汤是一道经典的中式汤品，口感鲜美，营养丰富。以下是制作大白菜肉丝汤的详细步骤：
### 材料：
- 大白菜：适量（约500克）
- 猪肉丝：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精或鸡高汤：适量
- 水淀粉：适量（用于勾芡）
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 大白菜洗净，切成细丝。
- 猪肉丝用少许盐、料酒和生粉抓匀，腌制10分钟。
- 葱切段，姜切片。
2. 炒制肉丝：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱段和姜片爆香。
- 放入腌制好的猪肉丝，翻炒至变色且无粉红色。
- 加入适量盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀后盛出备用。
3. 煮制汤底：
- 锅中加入适量清水或鸡高汤，烧开后转小火煮5分钟，让汤底充分融合。
4. 加入大白菜丝：
- 将切好的大白菜丝倒入锅中，继续用中小火煮5-10分钟，直到大白菜变软。
5. 合炒肉丝：
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与白菜丝混合均匀。
- 根据个人口味，可以加入适量鸡精或鸡高汤提鲜。
6. 勾芡：
- 淀粉与少量水调成水淀粉，倒入锅中，轻轻搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。
7. 出锅装盘：
- 醉后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 大白菜的含水量较高，煮汤时可以适量加入鸡高汤或清水，以增加汤的浓郁度。
- 肉丝炒制时火候要快，保持肉丝嫩滑。
- 勾芡时注意火候，避免汤汁过于浓稠或结块。
这道大白菜肉丝汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家享用。希望你能喜欢！