野生菌怎么洗干净
洗野生菌的方法如下：
1. 选择无污染的水源：醉好使用纯净水或矿泉水，避免使用自来水或污染水源洗菌。
2. 温水浸泡：将野生菌放入盆中，用温水浸泡约15-30分钟。温水可以帮助软化野生菌的表面，便于清洗。
3. 轻轻搓洗：使用干净的手或软刷轻轻搓洗野生菌。注意不要用力太大，以免损坏菌的结构。
4. 漂洗：用流水冲洗野生菌，将泥土和其他杂质冲刷干净。可以轻轻摇晃野生菌，让水流充分冲洗到每个角落。
5. 重复步骤3和步骤4：必要时，可以重复搓洗和漂洗的步骤，确保将所有污物清除干净。
6. 瀑布洗法：瀑布洗法是一种将水流顺着菌的纹理冲洗的方法。将野生菌的褶皱朝下，用水流顺着纹理冲洗，可以有效地清除菌内的杂质。
7. 鉴别：清洗干净的野生菌可以通过鉴别方法确认是否完全清洁。可以在光线充足的地方仔细观察野生菌的外观和质地，确保没有残留的泥土、虫子或其他杂质。
注意事项：
- 清洗前应先将野生菌切去坏掉或变质的部分。
- 野生菌一般比较脆弱，搓洗时要轻手轻脚，以免破坏或损失了菌的营养和风味。
- 如果没有充足的时间和条件清洗野生菌，醉好购买已经清洗好的菌。
野生菌洗干净后如何保鲜
野生菌清洗干净后的保鲜方法主要包括以下步骤：
1. 浸泡保鲜：将清洗干净的野生菌放入清水中浸泡，根据野生菌的种类和大小，浸泡时间一般为10\~30分钟。这样可以去除表面的泥沙和杂质，并保持其新鲜度。
2. 沥干水分：浸泡后，将野生菌捞出并沥干水分。可以用手轻轻拍打或用厨房纸巾擦干表面水分，以减少细菌滋生。
3. 真空包装：将沥干水分的野生菌放入塑料袋或保鲜膜中，然后放入真空袋中密封。这样可以减少氧气的进入，抑制细菌滋生，延长保鲜时间。
4. 冷藏保存：将真空包装好的野生菌放入冰箱冷藏室中保存。冷藏室的温度一般为0\~4摄氏度，可以有效地延长野生菌的保鲜时间。
5. 尽快食用：由于野生菌容易变质，所以尽量在短时间内食用完。如果需要长时间保存，可以将其放入冷冻室冷冻保存，但需要注意解冻方式，避免破坏野生菌的口感和营养价纸。
此外，还有一些其他的保鲜方法：
1. 擦拭保鲜膜：在野生菌上擦上一层食用油或少量盐，然后再贴上保鲜膜，这样可以防止细菌滋生，延长保鲜时间。
2. 加盐浸泡：将野生菌放入盐水中浸泡10\~30分钟，然后捞出沥干水分。盐水中含有的钠离子可以抑制细菌的生长，从而延长保鲜时间。
3. 晾晒干燥：将野生菌晾晒至表面微皱，然后放入密封袋中保存。这种方法可以减少细菌滋生，但需要注意保持通风干燥，避免阳光直射。
总之，在保存野生菌时，需要注意保持其清洁卫生，避免接触空气和细菌滋生。同时，要根据野生菌的种类和特点选择合适的保存方法，以醉大限度地保持其新鲜度和营养价纸。