怎样做排骨炖土豆
做排骨炖土豆的步骤如下：
材料：
- 排骨500克
- 土豆2-3个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉适量
- 清水适量
- 食用油适量
步骤：
1. 排骨洗净，切块备用。土豆去皮切块备用。
2. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入排骨煸炒至变色。
4. 加入适量料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉煸炒均匀。
5. 加入清水，水淹过排骨，大火煮开后转小火炖煮40分钟。
6. 加入土豆块，继续炖煮20分钟左右，直到土豆熟透。
7. 根据个人口味再加盐、糖等调味，炖至汤汁收浓即可。
醉后，将炖好的排骨土豆盛盘，撒上少许葱花即可食用。
怎样做排骨炖土豆才好吃
要做出美味的排骨炖土豆，你可以按照以下步骤进行：
### 材料
- 排骨：500克
- 土豆：2-3个（中等大小）
- 葱：1根
- 姜：3片
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于上色）
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
### 步骤
1. 准备食材：
- 排骨洗净，切成小块，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。
- 土豆去皮洗净，切成厚块或小丁。
- 葱切段，姜切片。
2. 焯水排骨（可选）：
- 将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出排骨沥干水分。这一步可以去除排骨中的血水和杂质，使炖出来的汤更加清澈。
3. 炒香排骨：
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入葱段和姜片爆香。
- 放入排骨翻炒至表面微黄，加入适量料酒、生抽和老抽继续翻炒均匀。
4. 炖煮排骨：
- 倒入足够的清水，水量要没过排骨。
- 大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟，直到排骨变软烂。
5. 加入土豆：
- 将切好的土豆块放入锅中，继续炖煮约15-20分钟，直到土豆熟透且口感软糯。
6. 调味：
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，继续炖煮几分钟让调料充分渗透进食材中。
7. 收汁：
- 如果汤汁过多，可以开大火收汁，直到汤汁浓稠，排骨和土豆都裹上酱汁即可。
8. 出锅装盘：
- 关火，将炖好的排骨土豆盛入盘中，撒上葱花点缀即可享用美味的排骨炖土豆。
### 小贴士
- 焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使炖出来的汤更加清澈。
- 土豆去皮切块后更容易炖煮入味。
- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样排骨和土豆才能炖得软烂入味。
- 可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、桂皮等增加风味。
希望这些步骤能帮助你做出美味的排骨炖土豆！