怎么炖豆腐好吃
炖豆腐是一道常见的家常菜，下面是一种简单的炖豆腐的做法：
材料：
- 嫩豆腐一块
- 青菜适量（如菠菜、油菜）
- 蘑菇适量
- 葱姜适量
- 食用油适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 盐适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块，青菜切段，蘑菇切片，葱姜切末备用。
2. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜炒香。
3. 加入豆腐块，轻轻翻炒均匀，让豆腐稍微煎一下。
4. 加入适量的水，水量要稍微多一些，以覆盖豆腐为宜。
5. 加入盐和鸡精，根据个人口味调整。
6. 等水开后，加入切好的青菜和蘑菇。
7. 盖上锅盖，炖煮约10分钟，直到豆腐入味，蔬菜变软熟。
8. 按个人口味加入少许生抽提鲜。
9. 醉后，将炖好的豆腐盛出即可。
温馨提示：
- 在炖豆腐的过程中，可以根据个人喜好添加一些其他蔬菜，如胡萝卜、冬笋等，以增加口感和营养。
- 炖豆腐的水量要稍多一些，因为豆腐会吸收部分水分。如果水分不够，可以适量加水。
- 可以根据个人口味调整调料的使用量，如喜欢酱香味，可以增加生抽的用量。
- 炖豆腐的时间一般不宜过长，否则容易煮烂。
怎么炖豆腐好吃又简单不辣的做法
炖豆腐是一种非常健康且美味的菜肴，而且可以根据个人口味调整辣度。以下是一个简单且不辣的炖豆腐做法：
### 材料：
- 豆腐：300克
- 肉末（猪肉或鸡肉均可）：100克
- 青蒜或葱：适量
- 姜：一小块
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 水淀粉：适量（可选）
- 鸡精或鸡粉：少许（可选）
### 步骤：
1. 准备材料：
- 豆腐切成1厘米厚的片，用滚水焯一下去除豆腥味。
- 肉末用少许生抽、盐和胡椒粉腌制10分钟。
- 青蒜或葱切段，姜切片。
2. 炒制肉末：
- 热锅凉油，油热后加入肉末翻炒至变色。
- 加入姜片继续翻炒出香味。
3. 炖煮豆腐：
- 将焯好水的豆腐片放入锅中，小心翻炒均匀，防止豆腐破碎。
- 倒入适量的水（水量要没过豆腐），加入生抽、老抽和少许盐调味。
- 大火煮开后转小火慢炖5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
4. 调味收汁：
- 根据个人口味，可以加入少许鸡精或鸡粉提鲜。
- 如果喜欢汤汁浓稠一些，可以加入适量水淀粉勾芡。
- 醉后撒上青蒜或葱段，翻炒均匀即可出锅。
### 小贴士：
- 炒肉末时火不要太大，以免炒焦。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，也可以使豆腐更加入味。
- 炖煮时火候要掌握好，避免烧干或烧焦。
- 可以根据个人喜好调整调料的用量，比如增加一些辣椒粉或者豆瓣酱来增加辣味。
这样炖出来的豆腐既好吃又简单，而且不辣，非常适合家庭日常食用。