牛肉金针菇汤的做法
牛肉金针菇汤的做法如下：
材料：
- 牛肉：250克
- 金针菇：200克
- 红萝卜：1个
- 洋葱：1个
- 大葱：适量
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将牛肉洗净，切成薄片或者小块。
2. 烧热一锅水，将牛肉放入烫水中焯水，去除血水和杂质。捞出备用。
3. 红萝卜去皮，切成片状。洋葱切成薄片。
4. 热锅加入适量油，放入姜片和洋葱煸炒出香味。
5. 加入炖盅中加入牛肉、红萝卜片和洋葱片煸炒片刻。
6. 加入适量水，加入料酒烧开。
7. 煮开后，转小火慢慢炖煮40分钟，提前加入适量的盐和少许酱油提味。
8. 金针菇切去脚部泥土，整洁擦干净，加入炖盅中，再煮5分钟即可。
9. 出锅前撒上葱花装饰即可。
提示：
- 牛肉焯水可去除腥味。
- 加入盐和酱油的时候要根据口味来调整，可以先少加后尝味道。
- 慢慢炖煮可以让牛肉更加鲜嫩可口。
- 金针菇不要过度煮熟，以保持它的嫩滑口感。
牛肉金针菇汤的做法大全家常
牛肉金针菇汤是一道营养丰富的家常汤品，以下是几种不同的做法：
### 做法一：
原料：
- 牛肉200克
- 金针菇200克
- 生姜3片
- 葱1根
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
步骤：
1. 牛肉切薄片，用料酒、盐腌制15分钟。
2. 金针菇去根部，洗净备用。
3. 生姜切片，葱切段。
4. 热锅凉油，放入生姜片煸炒出香味。
5. 加入牛肉片翻炒至变色。
6. 加入金针菇翻炒均匀。
7. 倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
8. 醉后加入葱段和盐调味，煮1-2分钟即可出锅。
### 做法二：
原料：
- 牛肉250克
- 金针菇300克
- 香菇几朵（可选）
- 生姜3片
- 葱2根
- 料酒、盐、鸡精各适量
步骤：
1. 牛肉切块，用料酒、盐腌制20分钟。
2. 香菇洗净切片（如使用金针菇，可省略此步）。
3. 生姜切片，葱切段。
4. 热锅凉油，放入生姜片煸炒出香味。
5. 加入牛肉块翻炒至变色。
6. 加入香菇片（或金针菇）翻炒均匀。
7. 倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
8. 醉后加入葱段和盐调味，煮2-3分钟即可出锅。
### 做法三：
原料：
- 牛肉300克
- 金针菇250克
- 胡萝卜1根
- 生姜3片
- 葱2根
- 料酒、盐、鸡精各适量
步骤：
1. 牛肉切块，用料酒、盐腌制20分钟。
2. 胡萝卜洗净切片。
3. 金针菇去根部，洗净备用。
4. 生姜切片，葱切段。
5. 热锅凉油，放入生姜片煸炒出香味。
6. 加入牛肉块翻炒至变色。
7. 加入胡萝卜片翻炒均匀。
8. 倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖35分钟。
9. 醉后加入金针菇和盐调味，煮2-3分钟即可出锅。
以上三种做法均较为简单，可根据个人口味和喜好进行调整。在烹饪过程中，注意火候的控制和食材的搭配，以获得醉佳的口感和营养价纸。