炸小酥肉的做法(炸小酥肉的做法和配料)

炸小酥肉的做法

炸小酥肉是一道中式的传统小吃，下面是炸小酥肉的做法：

所需材料：
- 猪肉（瘦肉或五花肉）500克
- 盐、糖、生抽、料酒、葱姜蒜适量
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 淀粉适量
- 油适量

步骤：
1. 将猪肉切成薄片，然后用刀拍松。
2. 将葱姜蒜切成蓉，将猪肉均匀地涂上盐、糖、生抽、料酒和葱姜蒜蓉腌制约20分钟。
3. 把腌制好的猪肉按顺序裹上面粉、鸡蛋液和淀粉，使其均匀地包裹。
4. 平底锅中倒入足够的食用油，加热至中高温。
5. 把包裹好的猪肉放入锅中炸至金黄酥脆，期间可用漏网将油滤出，以保持油温恒定。
6. 炸好的小酥肉捞出沥油，待用。

小贴士：
- 炸小酥肉时，一定要注意火候，以免煳炸或炸得过干。
- 可根据个人口味加入适量的辣椒粉、五香粉等调味料，使小酥肉更加美味。
- 炸小酥肉后，可撒上一些花生碎或炸香菜末增添口感和香气。

炸小酥肉的做法和配料

炸小酥肉的做法：
      
      食材：
      
      - 猪五花肉500克
      - 鸡蛋1个
      - 淀粉适量
      - 面粉适量
      - 盐适量
      - 胡椒粉适量
      - 料酒适量
      - 葱姜蒜适量
      
      步骤：
      
      1. 猪五花肉洗净，切成厚片，用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
      2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，将腌制好的五花肉片裹上一层鸡蛋液。
      3. 将裹好鸡蛋液的五花肉片裹上一层面粉，然后再次放入鸡蛋液中裹一层，醉后裹上一层面粉。
      4. 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，将裹好面粉的五花肉片放入油锅中，中小火炸至金黄色即可捞出沥油。
      
      配料：
      
      - 鸡蛋1个
      - 淀粉适量
      - 面粉适量
      - 盐适量
      - 胡椒粉适量
      - 料酒适量
      - 葱姜蒜适量（可选）
      
      注意事项：
      
      1. 炸小酥肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。中小火炸至金黄色即可。
      2. 猪五花肉要切成厚片，这样炸出来的酥肉才会更加酥脆可口。
      3. 炸好的酥肉可以搭配自己喜欢的蘸料一起食用。
      
      此外，还可以根据个人口味添加一些其他的配料，如辣椒粉、孜然粉等，增加酥肉的风味。