夏季菜谱家常菜做法
夏季菜谱家常菜做法有很多种，以下是几个常见的夏季家常菜的做法：
1. 凉拌黄瓜：
- 材料：黄瓜、蒜末、生姜末、香菜、醋、盐、白糖、食用油
- 做法：将黄瓜洗净切成细丝状，加入盐稍微腌制一下，再用凉水冲洗去除余盐。将黄瓜放入碗中，加入蒜末、生姜末、香菜，调入适量的醋、盐、白糖和食用油，搅拌均匀即可。
2. 清炒豆芽：
- 材料：豆芽、大蒜、葱、盐、生抽、食用油
- 做法：将豆芽洗净沥干水分备用。锅中加热一些食用油，放入大蒜末和葱段煸炒出香味。然后加入豆芽翻炒均匀，再加入盐和生抽继续翻炒至豆芽变软即可。
3. 麻辣凉皮：
- 材料：凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、花生碎、酱油、花椒粉、辣椒油、香菜
- 做法：将凉皮切成宽条状备用。在碗中加入酱油、花椒粉、辣椒油搅拌均匀成调味汁。将凉皮放入碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、花生碎，再加入调味汁，轻轻搅拌均匀。醉后撒上香菜即可。
4. 清蒸鱼：
- 材料：鱼、姜丝、蒜末、米酒、酱油、香葱
- 做法：将鱼洗净，切成适合的厚片，在鱼片上撒上姜丝和蒜末。将蒸锅烧开，将鱼片放入蒸锅中，加入适量的米酒和酱油。蒸制约8-10分钟，取出，撒上香葱即可。
以上是几个夏季家常菜的做法，可以根据个人口味进行调整。
夏季菜谱家常菜做法大全
1. 番茄炒蛋
材料：鸡蛋，番茄，盐，糖，葱花。
做法：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，番茄切成小块。烧热锅，倒入油，倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，炒至熟透后盛出备用。再加入适量油，放入番茄块翻炒，加入适量的盐和糖调味，然后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，醉后撒上葱花即可。
2. 鱼香肉丝
材料：猪肉，木耳，胡萝卜，青红椒，豆瓣酱，生抽，糖，醋，淀粉。
做法：将猪肉切成细丝，加入盐，糖，生抽，淀粉拌匀腌制10分钟。木耳，胡萝卜，青红椒切丝。烧热锅，倒入油，放入豆瓣酱炒出红油，然后加入肉丝翻炒至变色。加入木耳，胡萝卜，青红椒丝翻炒均匀。加入生抽，糖，醋调味，醉后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
3. 地三鲜
材料：茄子，土豆，青椒，大葱，蒜，生抽，糖，盐，淀粉。
做法：将茄子，土豆，青椒切条，大葱切段，蒜切末。烧热锅，倒入油，放入茄子，土豆，青椒翻炒，加入适量的盐和糖调味。然后加入大葱段和蒜末，翻炒均匀。醉后加入生抽，水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
4. 清炒时蔬
材料：各种时令蔬菜，蒜，盐，食用油。
做法：将各种时令蔬菜洗净，切好。烧热锅，倒入食用油，放入蒜末炒香。然后加入蔬菜翻炒，加入适量的盐调味，炒至熟透即可。
5. 红烧牛肉
材料：牛肉，生抽，老抽，糖，料酒，姜，八角，香叶，盐。
做法：将牛肉切块，用清水浸泡半小时，去除血水。烧热锅，倒入油，加入糖，小火慢慢炒至糖溶化变红色。然后加入牛肉块翻炒，加入生抽，老抽，料酒，姜片，八角，香叶翻炒均匀。加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到牛肉熟透，醉后加入盐调味即可。
6. 蒜蓉空心菜
材料：空心菜，蒜，盐，食用油。
做法：将空心菜洗净，切好。烧热锅，倒入食用油，放入蒜末炒香。然后加入空心菜翻炒，加入适量的盐调味，炒至熟透即可。
7. 香煎鲈鱼
材料：鲈鱼，盐，黑胡椒，橄榄油，柠檬汁。
做法：将鲈鱼洗净，用刀在鱼身上划几道口子。烧热锅，倒入橄榄油，放入鲈鱼，两面煎至金黄色。然后加入盐，黑胡椒，柠檬汁调味，轻轻搅拌均匀，醉后煎至熟透即可。
8. 西红柿炖牛腩
材料：牛腩，西红柿，洋葱，胡萝卜，盐，糖，料酒，生抽，水淀粉。
做法：将牛腩切块，用水煮沸去血水，捞出备用。西红柿，洋葱，胡萝卜切块。烧热锅，倒入油，放入洋葱，胡萝卜翻炒，加入适量的盐和糖调味。然后加入煮好的牛腩，加入料酒，生抽翻炒均匀。加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到牛腩熟透，醉后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。