炖酸菜的家常做法(小鸡炖酸菜的家常做法)

炖酸菜的家常做法

炖酸菜的家常做法有以下几个步骤：

材料：
- 酸菜：500克
- 猪肉：300克
- 豆腐：200克
- 姜蒜：适量
- 鸡精、酱油、盐、料酒：适量

步骤：
1. 将酸菜洗净，切成适当大小的块状。
2. 锅中倒入适量水，加入酸菜，开火烧开。煮开后，将酸菜捞出，用流水冲洗一下，去除酸味，备用。
3. 猪肉切块，用开水焯水，去除血水和杂质。
4. 取一个炖锅，加入适量清水，放入焯水后的猪肉块，并加入姜蒜片、料酒，炖煮30分钟至肉变熟。
5. 将酸菜放入猪肉炖汤中，加入盐、鸡精、少许酱油调味，再加入豆腐块。炖煮15分钟左右，让酸菜和豆腐充分入味。
6. 醉后根据口味调整咸淡，装盘即可享用。

这是一道简单易做的家常菜，可以根据个人口味添加一些其他的调料，例如葱花、胡椒粉等，来增加风味。

小鸡炖酸菜的家常做法

小鸡炖酸菜是一道美味的家常菜，以下是其常见的做法：
      
      所需材料：
      
      1. 小鸡 500g
      2. 酸菜 200g
      3. 姜 3片
      4. 蒜 3瓣
      5. 干辣椒 适量
      6. 生抽、老抽 适量
      7. 盐 适量
      8. 白糖 半勺
      9. 料酒 适量
      10. 清水 适量
      
      所需工具：
      
      1. 锅
      2. 刀具
      3. 砧板
      
      步骤：
      
      * 前期准备：
      1. 小鸡处理干净，斩成块。
      2. 酸菜切丝，用清水浸泡半小时左右，去除多余的盐分。
      3. 姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段。
      
      * 制作过程：
      1. 在锅中加入适量的油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒段，炒出香味。
      2. 加入小鸡块，翻炒至表面微黄。
      3. 倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽和白糖调味，翻炒均匀。
      4. 倒入酸菜丝，加入适量的清水，水量要没过食材。
      5. 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟至鸡肉熟烂。
      6. 根据个人口味加入适量的盐调味，醉后大火收汁即可出锅。
      
      提示和建议：
      
      1. 酸菜的咸酸味较重，根据个人口味可以适量减少盐的添加量。
      2. 炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。
      3. 可以根据个人喜好加入一些其他配料，如土豆、萝卜等，增加口感和营养价纸。
      
      烹饪时间：约1小时
      
      分量：3-4人份
      
      小鸡炖酸菜是一道色香味俱佳的家常菜，鸡肉鲜嫩多汁，酸菜爽口开胃，搭配姜片、蒜瓣和干辣椒的香气，让人回味无穷。