红烧仔排的家常做法
红烧仔排是一道非常受欢迎的家常菜，它口感鲜嫩，味道香甜。下面是一种简单的家常做法，让你快速学会如何制作美味的红烧仔排。
材料：
- 500克仔排
- 2颗大葱
- 3瓣大蒜
- 2片姜
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的水
- 适量的食用油
步骤：
1. 准备材料。将仔排洗净，用刀在仔排的两面划几刀，这样能够更好地入味。大葱切段，大蒜和姜切末备用。
2. 加热锅，倒入适量的食用油，将仔排两面煎至金黄色。这一步可以使仔排更加香脆。
3. 炒葱姜蒜。将锅中多余的油倒掉，放入葱段、姜末和蒜末，炒熟释放出香味。
4. 调制酱汁。在锅中加入生抽、老抽、料酒和白糖，搅拌均匀。然后倒入一定量的水，稍微多一些，因为需要炖煮。
5. 放入仔排。将煎好的仔排放入锅中，翻转几次，确保每块都均匀入味。
6. 炖煮。盖上锅盖，用中小火炖煮约30分钟，直到仔排变得鲜嫩多汁。
7. 味道调整。根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，调整味道。
8. 出锅。将仔排捞出盛在盘中，再将汁浇在仔排上即可。
这样，一道美味的家常红烧仔排就做好了。炖煮的过程中，仔排吸收了酱汁的香味，在口中能够释放出浓郁的肉香和甜味，仔排的肉质也非常嫩滑。搭配一碗热米饭，简直就是一顿美味的大餐。尝试一下吧，相信你会喜欢上这道家常菜的！
红烧仔排图片大全
我无法直接提供图片，但我可以描述一下红烧仔排的特点和做法，以便您自己查找或制作。
红烧仔排
简介：
红烧仔排是一道经典的中式菜肴，以猪仔排为主要食材，通过红烧的方式烹制而成。成菜色泽酱红，味道鲜美，肉质酥烂，深受人们喜爱。
所需材料：
1. 猪仔排：500克
2. 生姜：适量
3. 大葱：适量
4. 八角：2颗
5. 桂皮：1小段
6. 老抽：适量
7. 生抽：适量
8. 料酒：适量
9. 白糖：适量
10. 清水：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 猪仔排洗净，切成适口大小的块。
2. 生姜切片，大葱切段备用。
* 制作过程：
1. 将猪仔排放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入适量的油，放入白糖，小火慢慢炒至糖色变深。
3. 加入煮过的猪仔排，翻炒均匀，让每个猪仔排都裹上糖色。
4. 加入生姜片、大葱段、八角和桂皮，继续翻炒出香味。
5. 倒入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让猪仔排充分吸收调料的味道。
6. 加入足够的清水，水量要没过猪仔排。
7. 大火煮沸后转小火慢炖，期间可根据个人口味调整火候和时间。
8. 当猪仔排炖至软烂时，收汁即可出锅装盘。
提示和建议：
* 红烧仔排的烹饪时间较长，需要耐心等待。
* 可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒、花椒等，增加风味。
烹饪时间：约1小时
分量：2-3人份
希望以上信息对您有所帮助！祝您制作成功并享用美味的红烧仔排！