鸡肉怎样炖软得快些
要让鸡肉炖软得快些，可以考虑以下几个方法：
1. 切小块：将鸡肉切成较小的块，可以加快烹饪时间，使肉质更容易软化。
2. 倒入汤汁：在炖煮过程中，可以加入足够的汤汁或高汤，保持肉类湿润，有利于肉质软糯。
3. 加入酸性物质：例如柠檬汁、醋等，可以帮助肉质软化。
4. 使用压力锅：使用压力锅炖煮鸡肉，可以提高烹饪效率，缩短烹饪时间。
5. 加入嫩肉粉：在炖煮过程中可以适量添加嫩肉粉，帮助鸡肉更快地软化。
6. 酱料腌制：事先用酱料腌制鸡肉一段时间，可以增加肉质的鲜嫩感。
鸡肉怎样炖软糯入味
鸡肉炖软糯入味，可以参考以下步骤：
1. 准备食材：鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
2. 鸡肉处理：
- 鸡肉切块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
- 可以加入适量的盐、料酒、姜片腌制15-30分钟，让鸡肉入味。
3. 焯水：
- 将腌制好的鸡肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
4. 炒香调料：
- 锅中加入适量的食用油，放入切好的洋葱、大蒜、姜片炒香。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料，翻炒均匀。
5. 炖煮：
- 将焯水后的鸡肉放入锅中，加入适量的清水没过鸡肉。
- 大火煮沸后转小火慢炖，期间可以根据个人口味调整火候和时间。
- 土豆和胡萝卜可以提前切块，加入锅中一起炖煮，增加口感和营养价纸。
6. 收汁：
- 当鸡肉炖至软烂入味时，可以转大火收汁，让汤汁更加浓郁。
- 根据个人口味可以适量加入鸡精调味。
7. 出锅装盘：
- 将炖好的鸡肉和汤汁一起倒入碗中，撒上适量的葱花或香菜点缀即可。
在炖煮过程中，还可以尝试根据个人口味调整调料的用量，以达到醉佳口感。此外，炖煮时间也要根据鸡肉的块头大小和火候来适当调整，避免过度炖煮导致鸡肉过于软烂。