糖醋里脊肉怎么做
To make sweet and sour pork (糖醋里脊肉), you can follow these steps:
Ingredients:
- 1 pound pork loin, sliced into thin strips
- 1 red bell pepper, cut into chunks
- 1 green bell pepper, cut into chunks
- 1 onion, cut into chunks
- 2 cloves of garlic, minced
- 1/4 cup soy sauce
- 1/4 cup vinegar
- 1/4 cup ketchup
- 1/4 cup sugar
- 1 tablespoon cornstarch
- 2 tablespoons vegetable oil
- Salt and pepper to taste
Instructions:
1. In a bowl, mix together soy sauce, vinegar, ketchup, sugar, and cornstarch to make the sweet and sour sauce.
2. Season the pork strips with salt and pepper.
3. Heat vegetable oil in a pan over medium-high heat and stir-fry the pork until browned and cooked through. Remove from the pan and set aside.
4. In the same pan, add a little more oil if needed and sauté the garlic until fragrant.
5. Add the bell peppers and onion to the pan and stir-fry until slightly softened.
6. Return the cooked pork to the pan and pour the sweet and sour sauce over the meat and vegetables.
7. Stir well to coat everything in the sauce and cook for a few more minutes until the sauce thickens.
8. Serve the sweet and sour pork hot with steamed rice.
Enjoy your homemade sweet and sour pork!
糖醋里脊肉怎么做好吿
糖醋里脊肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是色泽红亮，酸甜可口。以下是一种基本的糖醋里脊肉制作方法：
### 材料：
- 里脊肉 500克
- 青红椒 各半个
- 洋葱 半个
- 蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 2个
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许（可选，用于上色）
- 白糖 3大勺
- 米醋 2大勺
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 里脊肉切成1厘米厚的片，用盐、胡椒粉和少许生抽腌制10分钟。
- 青红椒去籽切条，洋葱切丝，蒜和姜切末。
2. 挂糊：
- 将腌制好的里脊肉片裹上一层薄薄的干淀粉。
- 再将鸡蛋液搅匀，均匀地涂抹在裹了粉的里脊肉片上，确保每一片都裹上厚厚的糊。
3. 炸制：
- 锅中倒入足够的食用油，油温升至180度左右（油开始冒小泡时）。
- 将裹好糊的里脊肉片逐片放入油锅中，中火炸至金黄酥脆，约5-7分钟。
- 炸好后，将里脊肉捞出沥油。
4. 炒制糖醋汁：
- 锅中留少许底油，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入白糖，小火慢慢炒至糖融化并开始变成红色泡沫。
- 倒入米醋，加入少量生抽（可选），搅拌均匀。
- 醉后加入炸好的里脊肉片，快速翻炒均匀，让每片里脊肉都裹上糖醋汁。
5. 出锅装盘：
- 将炒好的糖醋里脊肉盛出装盘，撒上青红椒丝点缀即可。
### 小贴士：
- 炸里脊肉时油温不要太高，以免外焦里生。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放米醋，喜欢咸鲜口味的可以适量加一些酱油。
- 炸好的里脊肉可以放入冰箱冷藏一段时间，味道会更加入味。
希望这个食谱能帮助你做出美味的糖醋里脊肉！