香芋扣肉怎么做
To make taro braised pork belly (香芋扣肉), you can follow these steps:
Ingredients:
- 500g pork belly
- 300g taro
- 2 tablespoons soy sauce
- 1 tablespoon oyster sauce
- 1 tablespoon sugar
- 1 teaspoon dark soy sauce
- 1 teaspoon cooking wine
- 1 teaspoon ginger, minced
- 1 clove garlic, minced
- Salt and pepper to taste
- Water
Instructions:
1. Cut the pork belly into thick slices and blanch them in boiling water for a few minutes to remove excess fat.
2. Peel the taro and cut it into thick slices.
3. Heat some oil in a pan and fry the pork belly slices until they are slightly browned.
4. Add the minced ginger and garlic to the pan and stir-fry until fragrant.
5. Add the soy sauce, oyster sauce, sugar, dark soy sauce, and cooking wine to the pan. Stir well to coat the pork belly.
6. Add enough water to cover the pork belly and bring to a boil. Then reduce the heat and simmer for about 30 minutes.
7. Add the taro slices on top of the pork belly and continue to simmer for another 20-30 minutes, or until the taro is soft and the pork belly is tender.
8. Season with salt and pepper to taste.
9. Serve hot and enjoy your delicious taro braised pork belly!
Enjoy your meal!
香芋扣肉怎么做好吃家庭做法
香芋扣肉是一道非常受欢迎的传统美食，下面是一个家庭做法的步骤：
### 材料：
- 猪五花肉：500克
- 香芋：300克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
- 水淀粉：适量
### 步骤：
#### 1. 猪五花肉处理：
- 将五花肉洗净，切成厚片，用开水焯水去腥，捞出沥干水分。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、葱姜丝和八角，腌制20分钟。
#### 2. 香芋处理：
- 将香芋去皮，切成厚片或块状，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉后切成厚片备用。
#### 3. 制作扣肉：
- 将腌制好的五花肉片用厨房纸巾吸干水分。
- 将香芋片整齐地码放在碗底，然后将五花肉片均匀地铺在香芋片上，形成层层叠加的效果。
#### 4. 上锅蒸制：
- 将装好扣肉的碗放入蒸锅中，大火蒸制40分钟至1小时，直到五花肉完全熟透且香芋软烂。
#### 5. 出锅倒扣：
- 蒸好后，将碗倒扣在盘中，小心烫手。
- 撒上葱花和香菜点缀，即可上桌享用。
### 小贴士：
- 猪五花肉焯水时可以加入一些料酒和姜片，去腥效果更好。
- 香芋蒸熟后可以用筷子或叉子插入，如果能轻易插入且没有硬心，说明已经熟透。
- 蒸制时间根据五花肉和香芋的厚度适当调整，确保它们都能完全熟透。
- 可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更浓郁的可以多放一些生抽和老抽。
希望这个家庭做法能帮助你做出美味的香芋扣肉！