腊肉怎么炖好吃又简单
要炖好吃又简单的腊肉，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：腊肉、蒜瓣、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、水。
2. 把腊肉切成适合大小的块状。
3. 将腊肉放入开水中焯水，煮开后捞出，用清水冲洗干净。
4. 取一个炖锅，加入一些清水，放入腊肉、姜片和蒜瓣。
5. 加入适量料酒、生抽、老抽和冰糖，根据个人口味可适量增减。
6. 盖上锅盖，转小火慢炖1-2小时，直到腊肉变得软烂。
7. 出锅前可以尝一下味道，如有需要可以调整味道。
8. 将腊肉捞出，放在盘子中，将汤汁倒入小锅中烧开，然后倒在腊肉上即可。
这样炖出来的腊肉既香味十足，口感软烂，又简单易做。同时通过慢炖的过程，能够使腊肉更好地入味，口感更好。
腊肉怎么炖好吃又简单的做法
炖腊肉其实非常简单，下面是一种好吃又简单的做法：
食材：
- 腊肉
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 冰糖
- 香叶
- 八角
- 干辣椒
- 盐
步骤：
1. 准备腊肉：将腊肉洗净，切成薄片或者块状。如果腊肉比较咸，可以先用清水浸泡一段时间，去除部分盐分。
2. 焯水：在锅中加入适量清水，放入腊肉片，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出腊肉沥干水分。
3. 炒糖色：锅中放入少量油，加入适量冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。
4. 上色：将焯水后的腊肉片放入锅中，快速翻炒均匀，让腊肉片均匀裹上糖色。
5. 调味：加入姜片、葱段、香叶、八角、干辣椒，继续翻炒出香味。
6. 炖煮：加入适量的清水，水量要没过腊肉。大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮约1-1.5小时，期间可以根据个人口味调整盐的用量。
7. 收汁：当腊肉炖至软烂入味时，转大火收汁，注意不时翻动腊肉以防糊底。
8. 出锅：醉后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
这样炖出来的腊肉香气扑鼻，味道鲜美，肥而不腻。你可以根据个人口味和喜好进行调整。