乌鸡山药香菇汤的做法，乌鸡山药香菇汤的做法窍门

乌鸡山药香菇汤的做法

乌鸡山药香菇汤的做法如下：

所需材料：
- 乌鸡：半只
- 山药：适量
- 香菇：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 香菜：适量

步骤：
1. 将乌鸡洗净，切块，用开水烫一下，去除血水。然后放入开水中焯水，去腥。

2. 锅中加入适量的水，放入焯水后的乌鸡。加入生姜片和料酒，煮开后转小火炖煮约1小时，直到乌鸡煮烂，汤变浓稠。

3. 山药去皮，切成小块。香菇用温水泡软，去蒂，切片。

4. 将山药和香菇放入汤中，继续煮10分钟，直到山药煮熟。

5. 汤煮好后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。

6. 装盘时，可以撒上适量的香菜作为装饰即可。

温馨提示：乌鸡山药香菇汤可以根据个人喜好添加一些其他配料，如枸杞、红枣等，增加口感和营养。

乌鸡山药香菇汤的做法窍门

乌鸡山药香菇汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，以下是其做法窍门：
      
      ### 原料准备：
      - 乌鸡半只
      - 山药200克
      - 香菇10朵（干香菇需提前泡发）
      - 枸杞适量
      - 生姜几片
      - 盐适量
      
      ### 做法窍门：
      1. 乌鸡处理：
       - 乌鸡洗净，去除内脏和多余的脂肪。
       - 锅中加水烧开，放入乌鸡焯水去血沫，捞出沥干水分。
      
      2. 食材准备：
       - 山药去皮洗净，切成厚片或小块。
       - 香菇泡发后洗净，挤干水分，切成适当大小。
       - 生姜切片备用。
      
      3. 烹饪步骤：
       - 锅中加入适量清水，放入焯好水的乌鸡，加入几片生姜，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟。
       - 放入山药和香菇，继续炖煮约20分钟。
       - 根据个人口味加入适量枸杞和盐调味，再炖煮5-10分钟即可关火。
      
      ### 小贴士：
      - 乌鸡焯水：焯水可以去除乌鸡的腥味和血沫，使汤品更加清澈鲜美。
      - 火候控制：炖煮过程中火候要适中，先用大火煮沸后转小火慢炖，这样汤品更加鲜美且不易烧焦。
      - 食材搭配：山药具有补脾养胃、生津益肺等功效，与乌鸡搭配可以滋补身体；香菇则富含多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌等作用。
      - 调味适量：盐是调味的基本调料，但也要根据个人口味适量添加，避免过咸影响口感。
      
      按照以上窍门制作乌鸡山药香菇汤，你将能够品尝到一道美味营养的汤品。