爆炒四季豆的做法
材料：
- 四季豆250克
- 辣椒1个
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 耗油适量
- 花椒适量
步骤：
1. 将四季豆洗净，去掉两端的硬尾，然后切成2-3厘米长的段。
2. 辣椒去籽切段，姜、蒜切末备用。
3. 热锅加入适量的耗油，烧热后放入花椒炒香。
4. 加入姜蒜末炒香，随即放入四季豆翻炒均匀。
5. 倒入适量的料酒，炒散四季豆的腥味。
6. 加入适量的盐和糖，炒匀。
7. 加入适量的生抽和辣椒段，炒至四季豆变软熟。
8. 醉后快速翻炒均匀，让食材充分混合，即可出锅享用。
炒四季豆怎么炒好吃
炒四季豆的方法有很多种，下面是一种简单又美味的炒四季豆的做法：
食材：
- 四季豆：300克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：2个（可选）
- 花椒：1小勺
- 生抽：1大勺
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 四季豆洗净，去掉两端，切成约4-5厘米长的段。
- 大蒜拍扁后切成蒜末。
- 姜切成丝。
- 干辣椒切成小段（如果使用）。
2. 焯水：
- 锅中加水烧开，放入四季豆焯水1-2分钟，去除豆腥味和部分豆荚。
- 焯好水的四季豆捞出沥干水分。
3. 炒制：
- 锅中倒入适量的食用油，烧热。
- 放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。
- 加入蒜末和姜丝，翻炒出香味。
- 放入焯好水的四季豆，大火快炒。
- 加入生抽和适量的盐，翻炒均匀，让四季豆充分吸收调料的味道。
- 炒至四季豆熟透且颜色鲜亮，关火。
4. 出锅：
- 将炒好的四季豆盛入盘中，即可享用。
小贴士：
- 四季豆焯水时可以加入一小勺盐和几滴食用油，这样可以使四季豆更加入味，并防止其变色。
- 炒四季豆时要用大火，这样可以使四季豆迅速熟透并保持色泽鲜亮。
- 可以根据个人口味添加一些其他的调料，如鸡精、糖等。
希望这个食谱能帮助你做出美味的炒四季豆！