天麻鸡肉怎样做好吃又简单
功效：天麻鸡肉是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。天麻具有滋补强身、调理气血、清热解毒的功效，鸡肉则含有丰富的蛋白质和多种维生素，有助于提高免疫力和促进肌肤健康。
材料：
1. 鸡肉：500克
2. 天麻：适量
3. 姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 油：适量
9. 水淀粉：适量
做法步骤：
1. 准备工作：将鸡肉洗净切块，天麻洗净待用，姜蒜切成末。
2. 腌制鸡肉：将鸡肉块放入一个容器中，加入适量料酒、姜蒜末和生抽，腌制20分钟，让鸡肉入味。
3. 炒鸡肉：热锅加入适量的油，放入腌制好的鸡肉翻炒至表面变白。然后加入适量的糖炒匀，使其变色。
4. 加入调料：接着将天麻放入锅中，继续翻炒均匀。然后加入适量的盐和少量水，盖上锅盖炖煮约10分钟，等鸡肉变熟。
5. 收汁：醉后加入适量的水淀粉勾芡，炒匀至汤汁浓稠即可。
注意事项：
1. 切鸡肉时要刀工均匀，保证炒熟的时间一致。
2. 调料的使用要适量，不要过多或过少，以免影响口感和味道。
3. 炒鸡肉的火候要掌握好，避免炒糊或炒生。
4. 煮鸡肉时，可以多加一些水，使得鸡肉更加嫩滑。
5. 在收汁时，可以根据个人口味再适当调整一下盐的用量。
这是一道简单易学的天麻鸡肉的做法，不仅美味可口，而且具有一定的健康功效。希望大家能够尝试并享受这道美食带来的愉悦与满足。
天麻鸡的做法视频窍门
天麻鸡是一道营养丰富、具有滋补功效的菜品。以下是一个制作天麻鸡的视频窍门，帮助你更好地完成这道菜：
### 准备食材
- 鸡肉：500克
- 天麻：10-15克
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 高汤或清水：适量
### 制作步骤
1. 准备食材：
- 将鸡肉洗净，切成块或条状。
- 天麻清洗干净，备用。
- 姜切片，葱切段。
2. 焯水：
- 将鸡肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 炖煮：
- 在锅中加入适量的高汤或清水，放入焯好水的鸡肉。
- 加入姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
4. 加入天麻：
- 将天麻放入锅中，继续炖煮约1-2小时。
- 根据个人口味，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉和鸡精调味。
5. 收汁：
- 炖煮至鸡肉熟烂，汤汁浓郁，即可关火。
- 根据需要，可以适当收汁，使汤汁更加浓郁。
### 视频窍门
1. 准备食材：
- 在视频开头，展示食材的准备过程，包括清洗、切割等。
- 提示观众注意食材的新鲜度和质量。
2. 焯水技巧：
- 水温控制在90-100摄氏度，时间控制在3-5分钟。
- 水中可以加入少量料酒去腥增香。
3. 炖煮过程：
- 炖煮时火候要掌握好，先用大火烧开，再转小火慢炖。
- 可以适当加入一些调料，如枸杞、红枣等，增加营养和口感。
4. 调味技巧：
- 盐、白胡椒粉和鸡精要根据个人口味适量添加，避免过咸或过淡。
- 可以在炖煮过程中适当尝味，确保味道均匀。
5. 收汁技巧：
- 收汁时要不断搅拌，防止粘锅。
- 如果汤汁过于浓稠，可以适当加入一些清水稀释。
### 注意事项
- 天麻的用量不宜过多，以免影响口感和功效。
- 炖煮过程中要保持小火慢炖，避免大火煮沸导致天麻的营养成分流失。
- 鸡肉的选择建议使用三黄鸡或其他肉质鲜嫩的鸡肉。
通过以上步骤和视频窍门，你可以轻松制作出美味可口的天麻鸡。祝你烹饪愉快！