空心油条如何炸好吃又简单
功效：
空心油条是一种热量较高、口感松软、香脆美味的传统早餐食品。它富含淀粉和蛋白质，能为人体提供能量，并有助于增加肌肉和骨骼的强度。此外，空心油条还含有一定的纤维和维生素，有助于促进消化和维持身体健康。
材料：
- 高筋面粉
- 干酵母
- 温水
- 盐
- 白糖
- 素油
做法步骤：
1. 将高筋面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐和白糖，充分混合均匀。
2. 在另一个容器中，将干酵母加入温水中，搅拌均匀溶解。
3. 将溶解好的酵母水慢慢加入面粉中，同时用手或筷子搅拌，直到形成一个稍微粘稠的面糊。
4. 将面糊放置在温暖的地方进行发酵，大约需要1到2个小时，直到面糊发酵至原来的两倍大小。
5. 发酵好的面糊取出，用手揉搓几下，使面糊松软。
6. 在工作台上撒上少许干面粉，将面糊放在上面，用擀面杖擀成厚度约为0.5厘米的长方形。
7. 用刀将擀好的面糊切割成宽度约为3厘米的长条，然后用筷子在每根面条的中间夹住，略微拉长一下。
8. 将宽度为3厘米的面条放入油锅中，用中小火慢慢炸制。在油锅中炸制的过程中，可以不时翻动面条，确保它们均匀受热。
9. 当面条变得金黄色并表面产生小气泡时，表示已经炸好了。将油炸好的油条捞出，放置在厨房纸巾上沥干多余的油份。
注意事项：
1. 在泡发酵的过程中，若发现面糊没有膨胀的迹象，可能是因为温度不够或者酵母失活了，可以尝试将面糊放在微波炉中叮一下或者重新添加一些新的酵母。
2. 油炸时要控制火候，避免油温过高或过低，否则油条会过早或过晚变色。
3. 油炸的油条醉好在食用前不久制作，以保持其鲜脆的口感。
空心油条是一道美味可口的早餐食品，制作起来也并不复杂。只需要一些简单的材料和准确的步骤，就可以在家中享受到热腾腾、松软香脆的油条了。
空心油条的做法和配方酥脆蓬松
空心油条的做法和配方如下：
### 做法
1. 和面：面粉中加入酵母粉、白糖、盐和温水，揉成面团，盖上保鲜膜放置一段时间。
2. 准备馅料：可以选择肉馅或者素馅，肉馅可以加入葱姜末、酱油、料酒等调味料；素馅可以加入葱姜末、盐、胡椒粉等调味料。
3. 擀面：将发酵好的面团擀成长条状，切成小块。
4. 扭成麻花：将切好的小块面团用手掌压扁，然后扭成麻花状。
5. 二次发酵：将扭好的麻花放在蒸笼上，盖上保鲜膜进行二次发酵。
6. 蒸制：水开后，将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟即可。
### 配方
面粉：500克
酵母粉：5克
白糖：10克
盐：5克
温水：适量
肉馅或素馅：适量（根据个人口味选择）
葱姜末：适量（用于调味）
### 调料
酱油：适量
料酒：适量（可选）
盐：适量
胡椒粉：适量（可选）
食用油：适量（炸油条时使用）
### 具体步骤
1. 和面：
- 将面粉、酵母粉、白糖、盐混合均匀。
- 慢慢加入温水，边加边揉，直到揉成光滑的面团。
- 放置发酵，直到体积膨胀一倍。
2. 准备馅料：
- 如果做肉馅，将猪肉馅、葱姜末、酱油、料酒、盐等调料混合均匀，腌制一段时间。
- 如果做素馅，将蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉等调料混合均匀。
3. 擀面：
- 发酵好的面团需要再次揉搓排气，然后擀成长条状。
- 切成小块，每块大约10-15克。
4. 扭成麻花：
- 将切好的小块面团用手掌压扁，然后从一端开始扭成麻花状。
- 保持麻花的形状，不要扭乱。
5. 二次发酵：
- 将扭好的麻花放在蒸笼上，盖上保鲜膜。
- 放置在温暖的地方进行二次发酵，大约30分钟到1小时，直到麻花变大。
6. 蒸制：
- 水开后，将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟。
- 蒸好后，关火焖5分钟再取出，这样油条会更加酥脆蓬松。
### 注意事项
1. 面团的发酵时间和温度会影响油条的口感，发酵时间过长或过短都会影响成品的质量。
2. 扭麻花时要保持形状，不要扭乱。
3. 蒸制时要注意火候，避免水开太大会导致油条回缩。
4. 油条炸好后，可以用厨房纸巾吸去表面多余的油脂，这样油条更加酥脆可口。
按照以上步骤和配方，你可以做出酥脆蓬松的空心油条了。祝你烹饪愉快！