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青椒牛肉酱的做法(青椒牛肉酱的做法最正宗的做法)

2024-11-24 17:16:10编辑:臻房小尤分类:抖音百科 浏览量(

青椒牛肉酱的做法

青椒牛肉酱是一道非常经典的川菜,以牛肉和青椒为主要材料,口感鲜嫩多汁,味道香辣可口。下面是青椒牛肉酱的做法。

材料:
1. 牛肉:400克(薄片状)
2. 青椒:3个(切丝状)
3. 大葱:适量(切丝状)
4. 姜末:适量
5. 蒜末:适量
6. 辣椒粉:适量
7. 盐:适量
8. 酱油:适量
9. 料酒:适量
10. 白胡椒粉:适量
11. 香油:适量
12. 豆瓣酱:适量

做法:

1. 将牛肉切成薄片状,加入适量的盐、料酒、姜末和蒜末,搅拌均匀,腌制10分钟。

2. 热锅冷油,将腌制好的牛肉放入锅中煎炒,炒至变色。然后倒入适量的豆瓣酱,辣椒粉,炒匀。

3. 在同一锅中加入切丝状的青椒和大葱,翻炒均匀。

4. 加入适量的盐、酱油和白胡椒粉,继续翻炒均匀,直至青椒变软烂。

5. 醉后加入适量的香油,炒匀即可。

青椒牛肉酱烹饪技巧:

1. 牛肉切片要尽量薄,这样炒出来的牛肉口感更嫩滑。

2. 在腌制牛肉时,加入适量的盐、料酒、姜末和蒜末,可以去腥增香。

3. 炒牛肉时要掌握火候,炒至变色即可,不要过度炒糊。

4. 青椒和大葱翻炒时要快炒,这样可以保持青椒的鲜绿色和脆爽口感。

5. 醉后加入适量的香油,能够提升整道菜的口感和香气。

以上就是青椒牛肉酱的制作方法,希望对你有所帮助。可以根据个人口味调整辣椒粉和豆瓣酱的量。这道菜色香味俱佳,适合全家人一起品尝。尝试一下,享受美食的味蕾盛宴吧!

青椒牛肉酱的做法(青椒牛肉酱的做法醉正宗的做法)

青椒牛肉酱的做法醉正宗的做法

青椒牛肉酱是一道美味的四川菜,以其独特的香辣味道而广受欢迎。以下是一种较为正宗的青椒牛肉酱做法:
      
      所需材料:
      - 牛肉末:200克
      - 青椒:2-3个,洗净并切成小丁
      - 大葱:1根,切碎
      - 生姜:一小块,切碎
      - 大蒜:3-4瓣,切碎
      - 干辣椒:适量,根据个人口味调整
      - 花椒:适量
      - 酱油:2汤匙
      - 料酒:1汤匙
      - 白糖:1茶匙
      - 盐:适量
      - 食用油:适量
      
      步骤:
      1. 将牛肉末放入碗中,加入适量的酱油、料酒、白糖和盐,搅拌均匀,腌制10分钟。
      2. 锅中加入适量的食用油,烧热后加入花椒,小火炒香。
      3. 加入干辣椒,继续翻炒至微焦。
      4. 倒入腌制好的牛肉末,快速翻炒至牛肉变色。
      5. 加入切好的青椒丁、大葱碎、生姜末和大蒜碎,继续翻炒均匀。
      6. 根据个人口味调整盐量,炒至青椒熟透即可出锅。
      
      注意事项:
      - 牛肉末可以选择带有肥瘦相间的部位,这样炒出来的牛肉酱更加香浓。
      - 青椒的选择可以根据个人口味调整,喜欢更辣的可以多放一些干辣椒。
      - 炒牛肉末时火候要快,保持中高火迅速翻炒,避免牛肉粘锅。
      - 醉后的调味步骤可以根据个人喜好调整,如果不满意可以适量加盐。
      
      这种做法简单快捷,做出的青椒牛肉酱味道鲜美,适合搭配米饭或面食食用。

青椒牛肉酱的做法(青椒牛肉酱的做法最正宗的做法)》本文由臻房小尤发布于抖音百科栏目,仅供参考。不做任何投资建议!欢迎转载,请标明。

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