仔姜田鸡的做法
仔姜田鸡是一道辣味鸡肉菜肴，做法如下：
材料：
1. 一只去皮鸡腿，切块
2. 适量姜末
3. 适量蒜末
4. 适量红辣椒，切段（根据个人口味添加）
5. 适量青辣椒，切段
6. 适量洋葱，切块
7. 适量青蒜，切段
调料：
1. 适量生抽
2. 适量老抽
3. 适量盐
4. 少量白胡椒粉
5. 少量糖
6. 适量料酒
7. 适量淀粉
8. 适量鸡精
9. 适量清水
做法：
1. 将鸡肉块用盐、料酒、淀粉和腌制均匀，腌制15分钟。
2. 锅中放适量油，烧热后加入腌制好的鸡肉块，煎至两面金黄，捞出备用。
3. 另起锅，加入姜末、蒜末炒香。
4. 加入洋葱块、红辣椒、青辣椒继续炒熟。
5. 将煎好的鸡块放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量生抽、老抽、盐、白胡椒粉、糖、料酒、清水，煮开后转小火慢炖10分钟。
7. 醉后加入青蒜段煮一会儿。
8. 醉后，加入少量鸡精调味，出锅装盘即可。
这样，一道美味的仔姜田鸡就完成啦！香辣味浓郁，肉质鲜嫩，口感极佳。可以搭配米饭或面条食用。
仔姜鸡的做法视频
我无法直接提供视频，但我可以为您提供仔姜鸡的详细做法步骤，以便您在家中轻松制作这道美味的菜肴。
仔姜鸡
简介：
仔姜鸡是一道四川传统名菜，以鸡肉为主料，配以仔姜、花椒等调料烹制而成。鸡肉鲜嫩多汁，入口麻辣鲜香，是下饭的好菜。
所需材料：
1. 鸡肉：500克
2. 仔姜：适量
3. 花椒：适量
4. 大葱：适量
5. 大蒜：适量
6. 干辣椒：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 料酒：适量
10. 白糖：适量
11. 盐：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 鸡肉洗净，切成小块，用料酒、盐腌制15分钟。
2. 仔姜去皮，切成薄片；大葱切段；大蒜和干辣椒剁成末。
* 制作过程：
1. 锅中加入适量油，烧热后放入花椒粒，炒出香味。
2. 加入干辣椒末，炒出红油。
3. 放入腌制好的鸡肉块，翻炒至表面微黄。
4. 倒入切好的仔姜片和大葱段，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽和白糖，调味。
6. 加入适量清水，没过食材即可，大火烧开后转小火慢炖。
7. 炖至鸡肉熟透，汤汁浓稠，醉后撒上葱花即可出锅。
提示和建议：
1. 鸡肉腌制时，可以加入一些淀粉，使鸡肉更加嫩滑。
2. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。
3. 仔姜的用量可以根据个人口味适量调整。
烹饪时间：约30分钟
分量：2-3人份
希望这些信息对您有所帮助！祝您制作成功，享受美食！