纯排骨怎么炖好吃又简单
【功效】
纯排骨是一道具有营养丰富、滋补养身的美食，富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于补肾养血、强筋健骨、提高免疫力。
【材料】
- 纯排骨：500克
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 料包（可选）：党参、黄耆、红枣等
【做法步骤】
1. 准备工作：将纯排骨洗净，姜切片备用；
2. 炖煮排骨：将准备好的纯排骨放入炖盅或炖锅中，加入适量的姜片；
3. 调味：加入适量的料酒和生抽，料酒可去腥提鲜，生抽使排骨更加鲜美；
4. 添加料包（可选）：如果你喜欢更香浓的口味，可以选择加入一些中草药料包，如党参、黄耆、红枣等；
5. 加水煮沸：加入足够的水，使排骨完全浸泡，然后将炖锅或炖盅盖好；
6. 炖煮：放入锅中加热，大火煮沸后转小火慢炖，炖煮1至2个小时；
7. 添汤水：根据个人口味和需要，可以适量添加热水，以保持汤水的浓稠度；
8. 调味：根据个人口味，可适量加盐调味，搅拌均匀；
9. 出锅享用：炖制至汤汁浓郁，排骨熟透后，即可出锅享用。
【注意事项】
- 干净卫生：处理食材时，注意保持食材的干净卫生；
- 炖煮时间：炖煮时间可以根据个人喜好调整，但一般不少于1小时；
- 个人口味：根据个人口味和喜好，可适量调整盐的用量；
- 料包选择：料包可根据个人喜好选择，也可以省略不加。
纯排骨炖好吃又简单，营养丰富，简单易学，是一道受欢迎的家常美食。希望大家能够根据以上做法步骤一试，享受纯排骨带来的美妙滋味。
纯排骨怎么炖好吃又简单视频
要制作美味的纯排骨，你可以按照以下步骤进行：
食材准备：
- 排骨500克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 料酒适量
- 冰糖30克
- 酱油20毫升
- 盐适量
- 清水适量
烹饪步骤：
1. 排骨处理：
- 将排骨洗净，切成小块。
- 在排骨中加入适量的料酒、生姜片和葱段，搅拌均匀后腌制20分钟。
2. 焯水：
- 将腌制好的排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质。焯水时间大约3-5分钟，捞出沥干水分。
3. 炒糖色：
- 锅中加入少量油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色，这个过程称为“炒糖色”。
4. 上色：
- 将焯好水的排骨倒入锅中，快速翻炒，使每块排骨都均匀裹上糖色。
5. 调味：
- 加入适量的酱油和料酒，继续翻炒均匀。
- 加入生姜片、葱段和适量的清水，水量要没过排骨。
6. 炖煮：
- 将锅内的混合物转移到砂锅中，大火烧开后转小火慢炖约1小时左右，直到排骨变软烂。
7. 收汁：
- 根据个人口味加入适量的盐调味。
- 当汤汁变得浓稠，排骨烧至入味时，即可关火。
注意事项：
- 焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使炖出来的排骨更加清爽。
- 炒糖色时要小心，因为冰糖很容易烧焦，需要用小火慢慢加热。
- 炖煮过程中要保持小火，这样排骨才能慢慢炖烂，口感更好。
视频教程：
如果你想观看具体的视频教程，可以在视频平台上搜索“纯排骨炖法”或“红烧排骨教程”，会有很多专业的厨师或美食博主分享详细的步骤和技巧。
希望这些信息对你有所帮助，祝你炖制出美味的纯排骨！